Светлана Т. предлагает Вам запомнить сайт «Интересные рецепты»
Вы хотите запомнить сайт «Интересные рецепты»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Вкусное
Чудо-тесто на кефире (для жарки)

Чудо-тесто на кефире (для жарки)

Чудо-тесто на кефире (для жарки)   Если вы не очень любите готовить  дрожжевое тесто, или, может быть, побаиваетесь «общаться» с дрожжами, то это тесто, по

Анна 28 май 14, 10:01
+270 67
Мои секреты вкусной жареной картошки.

Мои секреты вкусной жареной картошки.

Мои секреты вкусной жареной картошки.  У меня сегодня жареная. Очень любим её, а тем более сейчас, когда пришлось "затянуть пояса" с повышением цен, да и д

Светлана Т. 3 мар 15, 14:24
+253 80
Фаршированная сельдь

Фаршированная сельдь

Фаршированная сельдь     Селедка в любом варианте любима многими. Мы ее чаще всего видим просто под колечками маринованного лука, либо под «шубой».

♥Елена ♥ 10 ноя 14, 09:30
+238 61
КЕТЧУП.. Чуть язык не проглотила!

КЕТЧУП.. Чуть язык не проглотила!

Да-да, вот такой я кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы "Балтимор" - просто бормотуха по сравнению с моим, а "Хайнс" или как его там - ГМО

Светлана Т. 9 июл 14, 14:15
+230 36
8 рецептов самого вкусного теста

8 рецептов самого вкусного теста

8 рецептов самого вкусного теста     Что может быть лучше домашней выпечки? Даже те, кто старается не есть мучное, не откажутся от изделий, испеченных до

♥Елена ♥ 7 ноя 14, 10:09
+212 42

Последние комментарии

Виктория Северина (Новицкая)
Сергей Тятечкин
妖怪 .
Спасибо,буду пробовать!!!
妖怪 . "Копченая" свинина или запеченое при низкой температуре мясо
Мила Мила
Наталия Кладовщикова
света снегирева Снегирева
Спасибоооо!!!!
света снегирева Снегирева 8 рецептов самого вкусного теста
Лена долишняк(лейтина) (лейтина)
Галина Патей (Шарапова)
Людмила Лапина
Ольга Энгельбрехт
Спасибо за подборочку рецептов!!!
Ольга Энгельбрехт Солянка с колбасой - упрощенный рецепт сытного блюда

Чудо-тесто на кефире (для жарки)

развернуть

Чудо-тесто на кефире (для жарки)

 
P1040795

Если вы не очень любите готовить  дрожжевое тесто, или, может быть, побаиваетесь «общаться» с дрожжами, то это тесто, по-моему, максимально похоже на дрожжевое, хотя сделано на кефире. Можно, кстати, удачно пристроить забытый стакан кефира или простокваши. Тесто просто замечательное.

Для таких экспериментаторов, как я:)) — получите удовольствие от интересного и необычного способа приготовления. Из этого теста можно приготовить пирожки, беляши, просто лепёшки, но всё это надо жарить на сковороде в масле и есть лучше с пылу с жару.

 

 

Необходимо:

  • Кефир — 1 стак.(200-250 г — не принципиально)
  • Масло растительное — 2 ст.л в тесто
  • Соль — 2/3 ч.л
  • Сахар — 1-2 ч.л.
  • Мука — 2 — 2,5  стак.
  • Сода — 2/3 ч.л. (Внимание — сразу в тесто не высыпать!!!)

Приготовление:

Кефир (лучше слегка тёплый) смешать с маслом, сахаром и солью.

Соду НЕ ДОБАВЛЯТЬ!

Постепенно добавлять муку, чтобы получилось эластичное, но ни в коем случае не тугое тесто. Пусть, даже лучше, чуток липнет к рукам, при раскатывании оно станет таким, как надо.

Это важно, потому что чрезмерно забитое тесто не даст тех очаровательных воздушных пор, которые делают выпечку из этого теста очень вкусным.

P1040784 500x375 Чудо тесто на кефире (для жарки)   Gurmel

Теперь самое интересное в приготовлении этого теста.

Раскатать его в пласт толщиной примерно в сантиметр. Естественно, присыпаем немного мукой, чтобы не прилипало к столу.

Посыпать сверху третей частью соды. Как будто вы присаливаете его, равномерно по всей поверхности.

P1040785 500x375 Чудо тесто на кефире (для жарки)   Gurmel

Теперь складываем. Сначала заворачиваем одну треть.

P1040786 500x375 Чудо тесто на кефире (для жарки)   Gurmel

Теперь вторую.

P1040787 500x375 Чудо тесто на кефире (для жарки)   Gurmel

А потом конвертик складываем втрое поперёк. Думаю, что на фото всё понятно.

P1040788 500x375 Чудо тесто на кефире (для жарки)   Gurmel

Получается такой свёрточек.

P1040789 500x375 Чудо тесто на кефире (для жарки)   Gurmel

Этот свёрток раскатываем ещё раз. Снова присыпаем третью соды и складываем, как и в первый раз.

P1040790 500x375 Чудо тесто на кефире (для жарки)   Gurmel

И проделать эту процедуру надо трижды (поэтому используем соду в три этапа).

Тесто с каждым раскатыванием становится всё лучше и приятнее.

После третьей раскатки-складывания накроем тесто мисочкой или пакетом и оставим минут на 30-40 для подъёма.

Вот такое оно в итоге. Даже видно, как пузырится.

P1040795 500x375 Чудо тесто на кефире (для жарки)   Gurmel

И такое в разрезе.

P1040798 500x375 Чудо тесто на кефире (для жарки)   Gurmel

Делим на порции и готовим, что хотим. Сильно кусочки не мните, чтобы пузырьки не улетучились. Будьте с ними нежны))).


Опубликовала Анна , 28.05.2014 в 10:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Елена Сидорова
Елена Сидорова 3 декабря 15, в 23:53 Спасибо. Обязательно попробую Текст скрыт развернуть
0
Svetlana S.
Svetlana S. 26 декабря 15, в 17:12 Моя мама всегда делала тесто именно так! Текст скрыт развернуть
2
Ольга Дорожко (Килина)
Ольга Дорожко (Килина) 27 декабря 15, в 14:55 Будем пробовать Текст скрыт развернуть
0
Лидия
Лидия 18 января 16, в 04:05 сделать Текст скрыт развернуть
0
Ирина Горощенко
Ирина Горощенко 20 января 16, в 16:21 Рецепт хороший. Главное кушать эти пирожки в меру. Текст скрыт развернуть
0
Канат Капарова
Канат Капарова 24 января 16, в 10:37 Классное тесто! Текст скрыт развернуть
0
ЛЮДМИЛА
ЛЮДМИЛА 7 февраля 16, в 18:16 Спасибо за рецептик будем пробовать. Текст скрыт развернуть
0
чолпон акунова
чолпон акунова 8 февраля 16, в 09:14 попробую! Текст скрыт развернуть
0
Галина Молозина
Галина Молозина 10 февраля 16, в 23:21 Очень заинтересовал рецепт! Буду пробовать! Текст скрыт развернуть
0
anna komarova
anna komarova 11 февраля 16, в 16:57 Теперь только по этому рецепту готовим пирожки. Просто объедение. Вот только меру надо знать..., во время остановиться. Текст скрыт развернуть
1
Тамара Али
Тамара Али 20 февраля 16, в 05:18 Спасибо, конечно, за удивительный рецепт. Интересно, а столько соды не дает неприятный привкус? И почему нельзя было показать сразу и изделия из него, раз тесто уже готово? Ведь фотографии конечного результата еще больше вдохновляют. Это кажется странным и даже подозрительным))... Текст скрыт развернуть
1
Ниса
Ниса 22 февраля 16, в 22:53 Странно,почему именно только ЖАРИТЬ,я эти рецептом пользуюсь больше 40 лет,меня еще мама моя научила,в моей семье дрожжевое тесто не любили.На этом тесте замечательно получаются пироги и в духовке,самое важное не перемесить его,оно должно быть "живым",прямо-таки " сползающим" с рук,именно не жидким,а не тугим и тяжелым. На фото мой зур-балиш,пекла из такого теста,но вот чуть передержала,но корочка хрустящая,тонкая,а если накрыть влажным полотенцем минут на 20-30,то оно станет мягким и к тому же это тесто не черствеет. Кстати,такое тесто хорошо для тех,кто боится растолстеть. Удачи всем любителям выпечки. Вот тот самый зур бэлиш (татарский,башкирский пирог-мясо,картошка,лук,бульон). Текст скрыт развернуть
11
Medea Nemstsveridze (Nemstsveridze.)
Medea Nemstsveridze (Nemstsverid… 26 апреля 16, в 16:21 Ia tak delaiu davno... Текст скрыт развернуть
0
неонилла это-Я???
неонилла это-Я??? 9 мая 16, в 12:45 Наверное очень вкусное тесто, буду пробовать!!! Спасибо. Текст скрыт развернуть
0
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 18 июня 16, в 09:39 класс Текст скрыт развернуть
0
Galina Barkalova
Galina Barkalova Сергей Ужегов 5 апреля, в 23:25 Сергей! Я рада, что Вы еще используете слово*класс*, помимо *благодарю*. Текст скрыт развернуть
0
Римма Гончарова
Римма Гончарова 15 сентября 16, в 09:03 Надо попробовать. Спасибо. Текст скрыт развернуть
0
Валентина Вербицкая
Валентина Вербицкая 14 октября 16, в 19:10 .у меня не получается. Текст скрыт развернуть
0
Лариса Сметанина
Лариса Сметанина 1 декабря 16, в 16:15 Обязательно попробую.. Текст скрыт развернуть
0
Евгения Островская (Ермакова)
Евгения Островская (Ермакова) 24 декабря 16, в 13:15 Очень понравился ваш рецепт. Спасибо. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 67
Комментарии Facebook

Поиск по блогу

Последние комментарии

Виктория Северина (Новицкая)
Сергей Тятечкин
妖怪 .
Спасибо,буду пробовать!!!
妖怪 . "Копченая" свинина или запеченое при низкой температуре мясо
Мила Мила
Наталия Кладовщикова
света снегирева Снегирева
Спасибоооо!!!!
света снегирева Снегирева 8 рецептов самого вкусного теста
Лена долишняк(лейтина) (лейтина)
Галина Патей (Шарапова)
Людмила Лапина
Смешивать можно в мискЕ. но никак не в мискУ. Учите русский.
Людмила Лапина Вергуны. Нежные, Воздушные и Очень Вкусные!
Ольга Энгельбрехт
Спасибо за подборочку рецептов!!!
Ольга Энгельбрехт Солянка с колбасой - упрощенный рецепт сытного блюда