Готовим дома

10 179 подписчиков

Свежие комментарии

  • Иванов
    где взять каменную соль. Везде только йодированная продается4 ошибки при кваш...
  • света снегирева Снегирева
    Класс!Конвертики с ябло...
  • света снегирева Снегирева
    !!!!!!!!!!!Насыпной яблочный...

Янтыки - традиционные татарские чебуреки.

ЯНТЫК

Янтыки - традиционные татарские чебуреки.

Очень просто, вкусно, сытно и совсем не жирно!
Янтыки - традиционные татарские чебуреки из пресного теста с начинкой. Особенности готовки этого блюда делают его не только невероятно вкусным, но одновременно полезным и даже диетическим - ведь готовятся они без капли жира!
Но в то же время блюдо получается сочным и нежным внутри, и хрустящим снаружи!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6  ПОРЦИЙ 

 

Укроп 

20 

ТЕСТО:

Мука

400 

Вода

160 

Подсолнечное масло

30 

Яйца

1 

Водка

20 

Соль

3 

НАЧИНКА:

Соль 

3 

Фарш мясной

300 

Лук репчатый

200 

Перец черный молотый 

2 

Сливочное масло

30 

 
Всего:         
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
251 ккал 
Белков: 8 гр
Жиров: 13 гр
Углеводов: 24 гр
 Б/Ж/У: 18 / 29 / 53
 Н8 / С0 / В92

Время приготовления: 2 ч 25 мин

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Янтык - татарское блюдо, похожее на пирожок или чебурек с начинкой.

Чаще всего янтык готовится с мясной начинкой, но бывает также с сыром и зеленью, помидорами, картофелем и зеленью и другими. Главная особенность янтыков - жарение их на сухой сковороде без добавления масла или жира. В данном рецепте используется традиционная мясная начинка. 

Для начала необходимо приготовить тесто. Небольшую часть муки (примерно один стакан) просеять в глубокую миску. Воду вскипятить, посолить и тщательно размешать. Влить горячую подсоленую воду в миску с мукой, постоянно помешивая. Затем добавить водку. Добавление алкоголя в тесто сделает янтыки более воздушными и хрустящими. Дать смеси немного остыть.

Разбить яйцо и вмешать его в остывшую смесь (в горячей смеси есть риск, что яйцо свернется. Затем добавить немного растительного масла и замесить крутое эластичное тесто, добавляя по чуть-чуть оставшееся количество муки.

Готовое тесто накрыть чистым полотенцем и дать постоять около часа.

Приступить к приготовлению начинки. Мясной фарш посолить и поперчить по вкусу, можно добавить любимые приправы.

Репчатый лук очистить от кожуры, помыть и нарезать мелко кубиками. Добавить в мясной фарш и тщательно перемешать.

Отдохнувшее тесто разделить на 10-12 частей. Каждый кусочек по очереди раскатать при помощи скалки в тонкий блинчик. На одну половину блинчика выложить мясную начинку и сверху накрыть ее другой частью. Края защипнуть пальчиками или обычной вилкой.

Сковороду подходящих размеров (в зависимости от размеров янтыков) поставить на средний огонь. Как только сковорода нагреется, выложить янтыки и без добавления какого-либо масла обжарить их около 3 минут с каждой стороны.

Готовые янтыки смазать растопленным сливочным маслом и украсить укропом. Подавать их на стол горячими с пылу-жару со сметаной!
Приятного аппетита!

 

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх