Уха по-домашнему (с картофелем и пшеном)

Это сочетание продуктов делает супчик наваристым и вкусным. Сейчас мало кто готовит дома «настоящую» уху, в которой только рыба и немного овощей для наваристого бульона. Так что, не претендуя на «правильность», предлагаю отведать домашней ушицы.

 

 

 

Необходимо:

на кастрюлю 3 л

• Рыба (или головы, хвосты плавники)  — ок. 700-1000 г
• Картофель — 3-4 шт средних
• Морковь — 1 шт средняя
• Лук — 1 шт крупная
• Пшено — 1/2 стакана (если любите густой суп, положите больше)
• Соль, зелень — по вкусу
• Масло для жарки — 1 ст.л.

Приготовление:

Рыбные части сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить 20-25 минут. У меня то, что осталось от рыбы после засолки.

За это время почистить картофель, лук и морковь.

Бульон слить в отдельную кастрюльку и процедить.

Из рыбы отделить кусочки без костей, пригодные, чтобы положить обратно в суп.

Картофель нарезать кубиками (или ромбиками — как хотите))).

Обжарить нарезанный лук и натёртую морковь на небольшом количестве растительного или сливочного масла.

Можно сделать зажарку в микроволновке.

Положить в рыбный бульон картошку, зажарку,  промытое пшено, посолить и варить ок. 20-25 минут до готовности картофеля и пшена.

В конце положить снятые с костей кусочки рыбы.

Добавить зелень петрушки и подавать к столу.

Приятного аппетита!