На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Готовим дома

10 132 подписчика

Свежие комментарии

  • Yurini Hanami
    5 столовых ложек уксуса 70% ? не очень ли много? на 3-х литровую банку помидор кладут 1 столовую ложку, а тут автор п...Хе из рыбы (судака).

Суп пюре из кабачков и картофеля

Суп пюре из кабачков и картофеля

Суп пюре из кабачков и картофеля

Супы пюре - очень вкусное, полезное первое блюдо из овощей! Вариантов их приготовления существует немало, как и вариантов комбинации различных овощей, входящих в их состав. Принцип же приготовления примерно одинаковый - сначала отвариваются овощи, после чего их пюрируют блендером или через мелкий дуршлаг, затем доводим до кипения и добавляем, кроме специй, сливки или масло. Добавляют также плавленый сыр - но это уже немного другой рецепт. Сегодня я предлагаю приготовить нежный суп-пюре из кабачков и картофеля с добавлением сливок! Процесс очень прост, а результат обязательно порадует своим вкусом.

В рецепте я предлагаю использовать сливки, но если таковых не оказалось - не проблема, я иногда их заменяю сливочным маслом и молоком - тоже получается не менее вкусный суп. Но если вы хотите приготовить постный и совсем диетический суп-пюре - можете его сделать и на воде.

Я предлагаю 2 варианта приготовления - с предварительной обжаркой овощей или, более простой и диетический способ - без нее. Приступим!

Ингредиенты:

  • Кабачок молодой среднего размера 2 шт.
  • Картофель 3-4 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Куриный бульон или вода 500 мл
  • Соль, перец - по вкусу
  • Сливки (я беру 15-20 % жирности) 70 мл
  • Зелень укропа или петрушки - по желанию

Первый вариант приготовления супа-пюре:

1. Все овощи (картофель, кабачки, лук, морковь) почистить, нарезать произвольными и не слишком крупными кусочками, сложить в кастрюлю и залить водой или бульоном - так, чтобы жидкость покрыла овощи на 1,5 - 2 см. Варить овощи до готовности минут 15-20, в конце посолить и добавить специи. Затем слегка их остудить перед тем, как пюрировать.

Варить овощи до готовности минут 15-20

2. Измельчить овощи в однородное пюре с помощью погружного блендера или протереть через мелкое сито.

3. Подогреть сливки (или молоко со сливочным маслом) и в горячем виде развести пюрированные овощи, перемешать. Если нужно - добавить еще соль и специи. Довести до кипения и сразу же выключить.

4. Лучше всего подавать суп пюре с гренками. Для этого нарезать белый пшеничный хлеб на мелкие кубики. Разогреть сковороду со сливочным маслом и выложить туда нарезанные кубики хлеба, обжарить 1-2 минуты и выключить.

Также в конце можно украсить блюдо зеленью.

Лучше всего подавать суп пюре с гренками
украсить блюдо зеленью

Второй вариант приготовления (с предварительной обжаркой овощей):

1. Кабачок, морковь и лук почистиь, нарезать мелко и обжарить в толстостенной посуде на растительном масле.

2. Картофель очистить, нарезать кубиком, добавить к овощам и тушить 3-4 минуты.

3. Затем добавить бульон или воду. Варить все овощи до готовности. В конце добавить соль и специи.

4. Когда овощи сварились, измельчить их погружным блендером до однородного состояния пюре.

5. Добавить к супу сливки и довести до кипения, выключить.

Рекомендуется подавать суп в горячем виде. Приятного аппетита!

http://papinaeda.ru/289

Картина дня

наверх