Как приготовить мясной рулет по-баварски?
Для приготовления этого блюда вам понадобится:
телятина – 800 гр.
бекон – 300 гр.
сосиски -100-150 гр.
сладкий перец – 2 шт.
горчица – 2-3 ст. ложки
бульон – 1 стакан
сухое вино – 1 стакан
соленые огурцы – 5-6 шт.
растительное масло – 50 мл
зелень, соль, специи
Приготовление
Мясо нужно разрезать таким образом, чтобы получился прямоугольный пласт. Отбить, посолить, приправить специями, сбрызнуть растительным маслом. Сверху мяса уложить бекон, порезанный тонкими ломтиками и смазать горчицей. Все это оставить на некоторое время, для пропитки мяса специями.
Сосиски отварить, перец и огурцы нарезать длинными ломтиками. Готовые сосиски, перец и огурцы уложить поверх бекона и, свернуть рулетом. Перевязать кулинарной ниткой.
Рулет переложить в посуду для запекания, сбрызнуть растительным маслом, полить бульоном и сухим белым вином. Накрыть рулет фольгой или крышкой и запекать на умеренном огне примерно 1 час 10 минут. Периодически рулет нужно поливать образовавшимся соком.
Снять фольгу и готовить рулет еще 20 минут до появления румяной корочки.
Свежие комментарии