• филе телятины 400 г
• сладкий перец 2 шт.
• морковь 2 шт.
• картофель 2 шт.
• лук репчатый 2 головки
• спаржа 50 г
• вино белое 50 мл
• томатная паста 3 ст. ложки
• масло растительное 2 ст. ложки
• паприка 1 ч.ложка
• зелень чабреца и петрушки, соль, перец

• Подготовьте спаржу, обрежьте толстые стебли, оставив тонкие верхние части. Затем опустите ее на 3 минуты в кипящую подсоленную воду и, когда она станет мягкой, откиньте на дуршлаг и дайте ей остыть.
• Телятину нарежьте крупными кусками и обжарьте в масле. Мясо выложите и в этом же масле обжарьте нарезанный кольцами лук, перцы, морковь и картофель с добавлением специй и пряностей. Когда овощи подрумянятся, положите мясо обратно в сковороду, влейте вино и доведите до кипения. Добавьте томатную пасту, мелко порезанную зелень и соль. Накройте крышкой и тушите до размягчения овощей.
• За минуту до окончания варки добавьте уже готовую спаржу, перемешайте, затем снова накройте крышкой и снимите с огня. Через 10 минут блюдо можно подавать.

http://recepty-kulinarnye.ru/load/vtorye_bljuda/recepty_blju...