Суп с фрикадельками с удовольствием отведают на обед взрослые и маленькие гурманы. В неповторимый вкус и аромат блюда влюбляешься с первой пробы. Он легкий и питательный одновременно.

Готовится суп с фрикадельками быстро. На подготовку продуктов потребуется около 10 минут, на варку – полчаса. Вариантов приготовления множество, со вкусом можно экспериментировать, добавляя различные овощи, зелень, специи. Даже вермишель, рисовую крупу многие хозяйки добавляют в этот супчик.

Время приготовления – 40 минут.

Необходимые ингредиенты на 10 порций

• вода – 3,5 л;
• картофель – 3 шт.;
• лук – 1шт.;
• морковка – 1 шт.;
• фарш мясной – 400 г;
• масло постное – 20 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• прованские травы – 1ч. л.;
• петрушка – 20 г;
• смесь перцев, универсальная приправа – на вкус.

Приготовление

1. Начнем с подготовки овощей. Почищенную картошку порежем небольшими кубиками.

2. Очищенный лук измельчим, морковь потрем на мелкой терке.

3. На сковороду с постным маслом выложим лук, морковь.

4. Поджарим слегка.

5. Займемся фаршем. Соединим его с яйцом, посолим универсальной приправой и поперчим. Перемешаем.

6. Из фарша сформируем небольшие шарики. Фрикадельки выложим на доску и пока отставим в сторону.

7. Параллельно с подготовкой овощей и фрикаделек поставим на плиту кастрюлю с водой. Как только закипит, добавим картофель. Появившуюся пенку снимем ложкой.

8. Варим, пока картофель не дойдет до полуготовности. Отправляем в кастрюлю слегка поджаренные овощи (лук, морковь). Добавляем норму прованских трав, универсальную соленую приправу. Варим 5-7 минут.

9. Пришло время отправки в кастрюлю фрикаделек. По одному шарику опускаем их суп. Варим еще несколько минут и выключаем огонь. Добавим измельченную петрушку и оставим на 5 минут в покое, накрыв крышкой.

10. Теперь пришло время суп с фрикадельками подать на пробу.

Кулинарные советы к рецепту

1. Вкуснее получится, если использовать сборный мясной фарш, соединив в равном количестве свинину, телятину. Лук добавлять в фарш при желании. Для эксперимента можно попробовать сварить суп с фрикадельками из рыбного фарша.
2. Лук с морковкой можно не поджаривать перед отправкой в суп.
3. Прованские травы приумножают послевкусие. Если же пряный вкус не нравится, этот ингредиент можно исключить.
4. При желании в суп с фрикадельками можно добавить немного цветной капусты, болгарский перец. Иногда во время варки блюда добавляют вермишель, бобовые культуры, рисовую крупу.

http://vedmochka.net/%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1...