Кулинария

Пирожные "Турбинки песочные".

"Турбинки" - это вкусные, нежно-рассыпчатые песочные пирожные с прослойкой фруктового джема и густо посыпанные сахарной пудрой. Такие пирожные можно встретить-купить в специализированных магазинах "Кулинария". А я пеку их сама - ведь домашние намного вкуснее! Рецепт как-то давно нашла на просторах интернета и он оказался очень удачным!

Для приготовления пирожных "Турбинки" нам потребуется (ингредиенты на 18-20 шт.):

мука - 560 г + для посыпки;

сода, гашеная уксусом - 1 ч. л.;

сахар - 140 г;

яйцо - 2 шт.;

сливочное масло - 200 г;

молоко (у меня было топленое) - 2 ст. л.;

соль - щепотка.

Для начинки:

варенье густое - 4 ст. л. (с горкой);

крахмал (или мука) - 1 ст. л.

Яйца взбить с сахаром до побеления.

Добавить размягченное масло, молоко, соду и соль, все хорошо перемешать.

Затем ввести просеянную муку и замесить мягкое, эластичное тесто, разделить его на 2 части.

Каждую часть теста раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 см.

Всю поверхность смазать вареньем, присыпать чуть крахмалом.

Свернуть рулетом. Рулет нарезать на кусочки шириной 3-4 см.

Места среза обмакнуть в муку.

Турбинки выложить на противень, застеленный пергаментом, и поставить в заранее разогретую до 190 градусов духовку. Выпекать 20-30 минут до легкого зарумянивания и когда поверхность пирожных начнет немного трескаться (время выпекания зависит от духовки).

Затем готовые пирожные "Турбинки" охладить и посыпать сахарной пудрой.