На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Готовим дома

10 127 подписчиков

Свежие комментарии

  • Yurini Hanami
    5 столовых ложек уксуса 70% ? не очень ли много? на 3-х литровую банку помидор кладут 1 столовую ложку, а тут автор п...Хе из рыбы (судака).

Жаркое по-домашнему в горшочках

Жаркое по-домашнему в горшочках

 

Жаркое по-домашнему в горшочках - праздничное блюдо с насыщенным вкусом и ароматом!

Готовить и подавать любые блюда в горшочках – одно удовольствие. Особенно вкусным и сочным получится жаркое по-домашнему в горшочках.  Да и готовить это блюдо не составит особого труда. Благодаря нашим ингредиентам, жаркое получится такое вкусное и ароматное, что будет невозможно устоять от соблазнов, чтобы не попробовать его.

 

Ингредиенты для приготовления жаркого по-домашнему в горшочках:

  1. Свинина500 грамм
  2. Лук репчатый большого размера1 штука
  3. Морковь большая1 штука
  4. Картофель средних размеров6-8 штук
  5. Сок лимонный1-2 столовые ложки
  6. Сметана3-4 столовые ложки
  7. Майонез3-4 столовые ложки
  8. Чеснок средних размеров2 зубчика
  9. Бульон100 миллилитров
  10. Приправа для свининыпо вкусу
  11. Сольпо вкусу
  12. Перец черный молотыйпо вкусу
  13. Растительное маслодля жарки

 

Приготовление жаркого по-домашнему в горшочках.

Шаг 1: подготавливаем мясо

нарезаем свинину на кусочки

Промываем свинину под проточной водой и после того, как вода стечет, перекладываем ее на разделочную доску и  зачищаем мясо от жира. Затем при помощи острого инвентаря нарезаем наш ингредиент вначале вдоль, а затем поперек волокон таким образом, чтобы получились одинаковые кусочки. Перекладываем измельченный ингредиент в миску и добавляем к ним при помощи столовой ложки лимонный сок, а также соль, перец и приправу по вкусу. Все ингредиенты хорошо перемешиваем,  накрываем миску крышкой и оставляемна 30 – 40 минут, чтобы мясо промариновалось.


Шаг 2: подготавливаем чеснок

измельчаем чеснок

При помощи ножа отделяем от головки чеснока зубчики и перекладываем их на разделочную доску. Надавливаем рукояткой ножа на них и затем измельчаем  ингредиент при помощи чесночницы или с помощью острого инвентаря. Перекладываем измельченный овощной продукт на тарелку.


Шаг 3: готовим соус

смешиваем все ингредиенты для соуса

Перелить сметану и майонез в одну посуду и при помощи столовой ложки  хорошо все перемешать. Затем добавим к ним в тарелку измельченный чеснок и разбавим смесь  молоком, добавляя его из стакана в тарелку с ингредиентами, до густоты жидкой сметаны. Внимание:  получившуюся смесь можно разбавлять и любым мясным бульоном. В крайнем случае подойдет даже бульон из бульонного кубика.



Шаг 4: подготавливаем лук

измельчаем лук

Ножом очищаем лук от шелухи, промываем его под проточной водой и перекладываем на разделочную доску. Придерживая лук, с помощью острого кухонного предмета, разрезаем  овощ  вначале на две части, а затем каждую половинку ингредиента нарезаем вдоль и поперек  на небольшие кубики и перекладываем в отдельную тарелку.


Шаг 5: подготавливаем морковь

натираем морковь на терку

Перед тем, как будем промывать морковь, ее нужно хорошо почистить от кожуры. С помощью ножа удаляем ее с поверхности овоща и затем промываем корнеплод под проточной теплой водой. Натираем морковь при помощи крупной терки в отдельную тарелку.


Шаг 6: подготавливаем картофель

нарезаем картофель на кусочки

Перед тем, как мы будем очищать картофель от кожуры, я советую вам его вначале промыть под теплой водой в целях профилактики инфекционных заболеваний желудка. Когда вода стечет, ножом очистим овощ от кожуры и еще раз хорошо промоем ингредиент под проточной водой. На разделочной доске нарезаем картофель на средние кусочки с таким расчетом, чтобы картофельные кубики по своим размерам приближались к размерам мясных кусочков.

обжариваем картофель
Ставим сковороду с растительным маслом на средний огонь, и перекладываем в нее из миски, воспользовавшись столовой ложкой, картошку. Обжариваем картофельные кубики со всех сторон в течение 3 – 4 минут, постоянно переворачивая их деревянной лопаткой. Внимание: картофель сильно обжаривать не надо,  но слегка обжарить необходимо, для того, чтобы овощ не разварился в процессе готовки, и не получилось вместо картофельных кусочков  пюре. Выключаем огонь, а картофель оставляем на сковородке.


Шаг 7: готовим жаркое по-домашнему в горшочках

выкладываем все составные части жаркого в горшочки

А теперь остается все составляющие компоненты разложить по горшочкам. Приготовленных ингредиентов обычно хватает на 4 порции в горшочках, емкостью по 0,5 литра. Итак, при помощи столовой ложки на дно  выкладываем равномерным слоем кубики мяса с таким расчетом, чтобы после укладки его в горшочки, осталось бы ровно половина мясного ингредиента. Сверху на мясо  выкладываем также половину всего лука и при помощи столовой ложки разравниваем кубики овоща по всей мясной поверхности. Ту же процедуру проделываем и с морковкой. Уплотняем слои при помощи столовой ложки и поливаем половиной соуса. После этого на соус выкладываем половину приготовленного картофеля. Можно еще раз немного посолить, но не перестарайтесь, от этого можно испортить все блюдо! Укладываем в такой же последовательности послойно оставшуюся вторую часть всех ингредиентов. Накрываем горшочки крышками и ставим в холодную духовку на противень. Затем включаем ее на 180°-200°С и тушим около 1,5 часов. После этого выключаем духовку, но горшочки не торопимся вынимать, пусть блюдо потомится еще чуть-чуть, так как после этого оно приобретет особый вкус.



Шаг 8: подаем жаркое по-домашнему в горшочках

жаркое по-домашнему в горшочках

Перед самой подачей на стол, достаем горшочки при помощи прихваток из духовки и в этой же керамической посуде подаем на стол. Можно сверху наше блюдо украсить зеленью укропа или петрушки, предварительно измельчив ее.

Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– Для приготовления жаркого лучше брать нежирную свинину, чаще всего свиной окорок.

– Свиное мясо приобретает особый вкус, если добавить в соус немного горчицы и все ингредиенты соуса хорошо перемешать.

– Можно заменить свинину говядиной или куриным мясом.

– Особый аромат приобретет ваше жаркое, если добавить в горшочки еще слой грибов. 

– Для приготовления блюда не используйте сорт картофеля, который разваривается.

– Если у вас нет горшочков, а так хочется приготовить это блюдо, не расстраивайтесь, воспользуйтесь одной емкостью и не обязательно керамической, но ставьте ее в разогретую духовку.

Картина дня

наверх