На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Готовим дома

10 128 подписчиков

Свежие комментарии

  • Yurini Hanami
    5 столовых ложек уксуса 70% ? не очень ли много? на 3-х литровую банку помидор кладут 1 столовую ложку, а тут автор п...Хе из рыбы (судака).

Маринад для скумбрии на мангале.

Маринад для скумбрии на мангале.

Маринад для скумбрии на мангале

Жирная и нежная мякоть скумбрии вкусна и сама по себе, но добавить ее вкусу разнообразия можно с помощью маринадов. Состав последних варьируется в широких пределах, поскольку скумбрия прекрасно сочетается со многими ингредиентами, но о некоторых наиболее примечательных рецептах мы поговорим подробнее в рецептах далее.

Маринад для скумбрии в домашних условиях

Если до сих пор вы думали, что из всех цитрусовых хорошую компанию рыбе может составить разве что лимон, то мы удивим вас рецептом этой рыбы в апельсиновом маринаде. Последний отличается интенсивным и ярким вкусом.

Ингредиенты:

  • оливковое масло - 95 мл;
  • сок 1/2 лимона и апельсина;
  • цедра 1/2 лимона и апельсина;
  • чесночные зубки - 2 шт.;
  • фиолетовый лук - 35 г;
  • лист лавра;
  • веточки тимьяна - 2 шт.

Приготовление

В сотейнике спассеруйте полукольца лука и чесночные зубки. Когда зажарка пустит аромат, а лук станет прозрачным, добавьте лавровый лист, пару веточек тимьяна, залейте все оставшимся маслом, соком цитрусовых, и всыпьте их цедру. Уберите маринад с огня, тщательно перемешайте и остудите до теплого состояния. Теплой смесью залейте рыбу и оставьте на 4-8 часов. Полученного количества маринада для скумбрии на мангале хватит для маринования двух крупных тушек.

Скумбрия в горчичном маринаде

Ингредиенты:

  • нефильтрованное пиво - 340 мл;
  • яблочный уксус - 65 мл;
  • оливковое масло - 120 мл;
  • зерновая горчица - 60 г;
  • репчатый лук - 70 г;
  • стебель сельдерея;
  • чесночные зубки - 2 шт.;
  • листы лавра - 2 шт.;
  • морковь - 75 г.

Приготовление

В сотейнике припустите овощи пока те не дойдут до полуготовности. Залейте сельдерей, лук, чеснок и морковь пивом, добавьте горчицу, лавр, масло и уксус. Быстро взбейте содержимое сотейника венчиком и дайте ему дойти до кипения. Доведя маринад до кипения, проварите его еще с минуту, а затем снимите с огня и полностью остудите перед использованием.

Как сделать маринад для скумбрии с уксусом?

Мы привыкли к тому, что маринады с уксусом слишком жестко действуют на рыбную мякоть, но если уксус в верных пропорциях развести с другими составляющими, то после себя он не оставит ничего,Как сделать маринад для скумбрии с уксусом кроме приятной и легкой кислинки.

Ингредиенты:

  • репчатый лук - 60 г;
  • красный винный уксус - 65 мл;
  • сахарный песок - 65 г;
  • соевый соус - 90 мл;
  • вода - 75 мл;
  • перец горошком - 4 шт.

Приготовление

Перелейте уксус в сотейник и всыпьте сахарный песок. Когда маринад закипит, добавьте в него тонкие кольца лука и сразу же залейте смесью тушку скумбрии. Оставьте рыбу на полчаса.

http://womanadvice.ru/marinad-dlya-skumbrii-na-mangale

Картина дня

наверх