Галушки с зеленью.

• Ингредиенты:
• 500г мяса
• 500г картофеля
• 2 луковицы среднего размера
• свежая зелень
• сухие травки
• соль
• перец

Описание рецепта:

После приготовления домашней лапши у меня осталось немного теста, из которого я и решил приготовить галушки.

В детстве это блюдо называли немецкими галушками. Кто-то называет его штруделями. Но, оставим споры о названиях, ибо, для меня, в любом блюде, прежде всего, важен вкус. А штрудель ли оно, галушки или клецки, это дело десятое. Тесто обычное для галушек.

 

В качестве прочих составляющих нам понадобятся:

1. Мясо, очень желательно не постное (я взял свинину) — 500 гр.

2. Картофель — 500 гр.

3. Лук репчатый — 2 луковицы среднего размера.

4. Свежая зелень (петрушка, например).

5. Сухие травки (в данном случае, это был базилик).

6. Соль/перец.

 

 

Перво-наперво раскатываем тесто, чем тоньше, тем лучше, и оставляем его подсохнуть, минут на 30. Замечу, что теста у меня оставалось около 300 грамм, а желательно, все же, грамм 600, чтоб галушек побольше вышло.

 

 

После того, как тесто подсохло, смазываем сочень маслом. Я смазал оливковым, но, тут не принципиально. Думаю, очень хорошо пойдет сливочное (топленое). Затем, посыпаем тесто рубленой зеленью и скручиваем в рулет.

 

 

Полуфабрикат для галушек готов. Отложим его не надолго в сторону, и займемся остальными составляющими. Лук пошинкуем полукольцами, и обжарим на растительном масле до характерного цвета

 

 

По ходу дела, добавим к лучку мясо и дадим ему схватиться со всех сторон, посолим, добавим всяких ароматных травок на свой вкус. Я добавил только базилик и черный молотый перец.

 

 

После чего, накроем мясо картошечкой, порезанной не слишком крупно. Добавим не много (чтобы картофель не скрывало) горячей воды, и дадим закипеть. После чего, убавляем огонь до среднего