На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Готовим дома

10 128 подписчиков

Свежие комментарии

  • Yurini Hanami
    5 столовых ложек уксуса 70% ? не очень ли много? на 3-х литровую банку помидор кладут 1 столовую ложку, а тут автор п...Хе из рыбы (судака).

Пирожки с щавелем.

Пирожки с щавелем.

пирожки с щавелем

Щавель – частый гость в блюдах русской и восточно-европейской кухни в общем. С зеленью этого нехитрого растения, которое в изобилии представлено на большинстве рынков в первой половине лета, готовят супы, соусы и выпечку. Кисловатый вкус щавеля – отличная компания многим ингредиентам и о некоторых из них мы поговорим в рецептах пирожков со щавелем далее.

Пирожки с щавелем – рецепт

Щавелевая кислинка – лучший компаньон для молочных продуктов, в особенности сыров и творога, именно они могут составить идеальный вкусовой дуэт в рамках начинки для пирожков.

Ингредиенты:

Для теста:

  • молоко - 240 мл;
  • дрожжи - 5 г;
  • сахарный песок - 45 г;
  • мука - 355 г;
  • яйца - 2 шт.;
  • сливочное масло - 10 г.

Для начинки:

  • сливочное масло - 10 г;
  • чеснок - 3 зубка;
  • щавель - 245 г;
  • творог - 175 г.

Приготовление

Подсластите теплое молоко и всыпьте к нему дрожжи. Спустя 5 минут влейте дрожжевой раствор в центр «колодца» из муки, туда же вбейте пару яиц и влейте растопленное масло. Замешенное тесто оставьте подойти в тепле до удвоения в размерах.

Пока тесто растет, возьмитесь за начинку с щавелем для пирожков, для которой на разогретом сливочном масле необходимо припустить листья щавеля с пропущенным через пресс чесночным зубком. Как только щавелевые листья увянут, остудите их и отожмите. Соедините щавель с творогом и щедро посолите начинку.

Отделяя кусочки подошедшего теста, скатайте их, расплющите ладонью и разместите щавелевую начинку в центре. Защепите края и переложите пирожки на противень, оставляя их подойти еще на 20 минут перед запеканием. Выпекать пирожки следует при 190 градусах до зарумянивания (20-25 минут).

Сладкие жареные пирожки с щавелем

В следующем рецепте также будет присутствовать творог, но в данном случае он является основой не щавелевой начинки, а самого теста.

Ингредиенты:

Для теста:

  • творог - 380 г;
  • мука - 320 г;
  • сода - 1/2 ч. ложки;
  • сметана - 45 мл;
  • сливочное масло - 15 г;
  • сахарный песок - 35 г.

Для начинки:

  • щавель - 370 г;
  • сахарный песок - 130 г.

Приготовление

Если вам попался комковатый творог, то превратите его в пасту с помощью блендера или пропустив через сито. К полученной массе добавьте сметану, сахарный песок, соду и сливочное масло. Соединив все ингредиенты вместе, всыпьте к ним муку и замесите плотное, но податливое тесто. Разделите тесто на порции и сплюсните каждую из них ладонью.

Свежий щавель нарежьте и перетрите с сахарным песком. Выложите порцию щавелевой начинки в центр пласта теста, защепите края и обжарьте пирожки на разогретом растительном масле до зарумянивания.

Пирожки с щавелем из слоеного теста

Щавель в составе соуса не редко подается к блюдам из мяса, а потому от чего не сделать его частью начинки слоеных пирожков с начинкой из баранины?

Ингредиенты:

  • репчатый лук - 165 г;
  • бараний фарш - 430 г;
  • чеснок - 2 зубка;
  • молотый кумин, кориандр - по 1 ч. ложке;
  • щавель - 110 г;
  • горсть кедровых орешков;
  • брынза - 85 г;
  • сливочное масло - 35 г;
  • лист слоеного теста.

Приготовление

Поставьте уже готовое слоеное тесто размораживаться, а сами возьмитесь за приготовление начинки.Пирожки с щавелем из слоеного теста Для начинки, первым делом, спассеруйте полукольца репчатого лука на сливочном масле, добавьте к ним чеснок, дождитесь, пока тот пустит аромат, а затем всыпьте специи и добавьте фарш. Дайте бараньему фаршу подрумяниться и положите к нему нарезанный щавель. Когда последний увянет, остудите мясную начинку и смешайте ее с сыром и кедровыми орешками.

Размороженное тесто нарежьте на квадраты, выложите мясную начинку в центр и защепите края так, чтобы вышел треугольник. Выпекайте пирож

http://womanadvice.ru/pirozhki-s-shchavelem

Картина дня

наверх