Суп из петуха по-молдавски.

Суп из петуха по-молдавски – рецепт приготовления блюда молдавской кухни, наваристый и сытный суп из петуха. Если нет свежих помидоров, можно использовать небольшое количество томатной пасты, которую предварительно нужно развести водой или использовать томатный сок.

Бульон для супа из петуха можно приготовить на костях того же петуха.

Рецепт супа из петуха по-молдавски

Для приготовления рецепта блюда молдавской кухни суп из петуха лук очистить и нарезать большими кусочками. Морковь очистить и нарезать полукольцами, картофель очистить и нарезать крупными кусочками. Петуха разобрать, залить водой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, огонь уменьшить, снять пенку, накрыть крышкой и варить в течение 1 часа. По истечении времени проверить – если мясо мягкое, бульон готов, если нет – готовить дальше. Когда бульон сварится, мясо петуха вынуть, а бульон процедить. В сковороде разогреть растительное масло, всыпать лук, перемешать, добавить морковь и тушить на среднем огне в течение 10 минут. После влить уксус, перемешать и тушить еще 5 минут. В горячий бульон из петуха добавить тушеные овощи, картофель, перемешать и варить в течение 15 минут или до готовности картофеля. Помидор ошпарить кипятком, снять кожуру и измельчить в пюре. Когда картофель сварится, добавить мелко порезанный сладкий перец, пюре из помидоров и красный молотый перец, накрыть крышкой и готовить еще 5 минут. На сухой горячей сковороде подрумянить муку и заправить ей суп, посолить и готовить еще 5 минут. При подаче суп из петуха посыпать мелко порезанной зеленью, добавить куски петуха и подать к столу.