Кулинария

Голубцы вегетарианские.

Поделиться…

Ингредиенты:

капуста белокочанная 800 г
фасоль красная консервированная 400 г
сок апельсиновый 100 мл
лук репчатый 2 головки
морковь 2 шт.
масло растительное 4 ст. ложки
зелень укропа и петрушки измельченная 2 ст. ложки
порошок карри 2 ч. ложки
мускатный орех 1 щепотка
соль

Способ приготовления:

Очистите лук и морковь.
Новости СМИ2
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле в течение 5-7 минут, переложите в миску.
Консервированную фасоль слейте, добавьте к луку и моркови. Посыпьте зеленью, приправьте солью, перцем, мускатным орехом. Перемешайте.
Удалите с капусты верхние грубые листья. Аккуратно отделите несколько больших листьев и отварите их в кипящей подсоленной воде, 3-4 минуты. Срежьте с основания листьев жесткое уплотнение, середину каждого листа слегка отбейте, не повредив сам лист.
Приготовленную начинку распределите по капустным листьям, и заверните их рулетами.
Разогрейте в кастрюле оставшееся растительное масло и обжарьте 1 ст. ложку муки, 1 минуту. Добавьте 200 мл отвара из-под капусты, апельсиновый сок и порошок карри. Помешивая, доведите до кипения.
Поместите голубцы в форму для запекания, залейте приготовленным соусом. Запекайте 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.