Кулинария

Рецепт пышного омлета

Рецептов омлета бесчисленное множество. Наверное, каждая хозяйка готовит свой фирменный омлет. Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом пышного французского омлета, попробовав который хоть раз, вы просто не сможете отказаться от этого блюда и будете повторять его снова и снова.

Омлет получается безумно вкусным, нежным, очень воздушным и пышным (хотя яиц в рецепте и немного). Начав утро с чашечки крепкого кофе и такого омлета, Вы подарите себе заряд энергии и отличного настроения на весь день. Итак, не буду томить Вас ожиданием...

Для приготовления пышного омлета Вам понадобится:
3 яйца;
½ ч. л. разрыхлителя теста;
50 г твердого сыра (у меня Масдам);
2 ст. л. оливкового масла для жарки;
½ пучка укропа;
соль, чёрный молотый перец по вкусу.

Белки отделяем от желтков.

Сыр натираем на тёрке.

Белки взбиваем в крепкую пену.

Желтки взбиваем с солью и перцем.

Добавляем разрыхлитель и перемешиваем.

Две щепотки натертого сыра откладываем, они понадобятся нам позже. Добавляем оставшийся сыр. Перемешиваем.

Уверенно, но аккуратно добавляем белки в полученную смесь.

Хорошо перемешиваем.

Сковороду с маслом хорошо разогреваем и выкладываем полученную смесь. Готовим на среднем огне до золотистого цвета омлета.

Французы сворачивают этот омлет в трубочку на сковороде по мере его приготовления, а середину оставляют слегка сырой. Я предпочитаю тщательно обжарить его с двух сторон, а потом уже свернуть.