Насыщенный чили кон карне.
- Ингредиенты:
- Говядина (примерно 700-800 гр)
- Фасоль красная продолговатая (500-550 гр)
- Лук репчатый (3 крупных луковицы)
- Морковь (3 средних)
- Чеснок (примерно 10 зубков)
- Перец чили (2 жгучих стручка)
- Томаты в собственном соку (полторы банки)
- Кукуруза консервированная (1 банка)
- Горький шоколад (2/3 плитки)
- Оливковое масло
- Специи:
- Соль
- Красный острый перец (по желанию)
- Паприка
- Кориандр
- Мускатный орех
- Чёрный перец горошком
- Орегано
Чили кон карне - это неповторимо насыщенное, ароматное, острое и богатое по вкусовому букету блюдо мексиканской кухни (в основном). Данное блюдо, как и любое другое, имеет множество вариантов приготовления. Чили кон карне можно готовить как блюдо, напоминающее суп, можно готовить как блюдо, напоминающее овощно-мясное рагу. Основными компонентами Чили кон корне являются чили перец, измельченная говядина, фасоль и кукуруза. Остальные ингредиенты могут варьироваться в зависимости от региона, в котором готовится данное блюдо. Это может быть сладкий болгарский перец, лук, чеснок, горький шоколад (или какао). Чили кон карне - блюдо, требующее довольно длительного времени на приготовление, если учитывать варку фасоли. Но ведь её можно отварить и заранее? А итоговый результат того стоит. Поверьте, насыщенный, пикантный вкус Чили кон карне никого не оставит равнодушным! Приятного аппетита!
Пошаговое описание рецепта:
 | 1 В первую очередь займёмся фасолью. Фасоль желательно замочить в холодной воде на 3-4 часа. Но вполне можно обойтись и без этого: хорошенько промываем фасоль в холодной воде. |
 | 2 Промытую фасоль перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, солим и ставим вариться на среднем огне ( у нас 4 из 9) до готовности (примерно 1,5 часа). Фасоль должна стать мягкой, но при этом должна сохранить форму и не развариться! ВАЖНЫЙ МОМЕНТ: желательно, чтобы воды, в которой варится фасоль, было много, так как в конце именно этот "фасолевый бульон" мы будем добавлять в Чили кон карне. |
 | 3 Вот почти все остальные ингредиенты, которые нам потребуются для приготовления Чили кон карне (на фото 2 луковицы, но нужно 3 + помидоров в собственном соку потребуется полторы банки). |
 | 4 С говядины срезаем лишний жир (если он есть) и рубим на мелкие кубики. Рубить подобным образом удобно слегка подмороженное мясо, чтобы оно не "уплывало" из-под ножа словно тесто. |
 | 5 В глубокую сковороду наливаем чуть-чуть оливкового масла (примерно 1 ст. л.). |
 | 6 Перекладываем в сковороду порубленное мясо, солим и начинаем обжаривать-тушить на небольшом огне (3 из 9) до готовности, периодически помешивая. |
 | 7 В это время быстро шинкуем лук на маленькие кубики. |
 | 8 Морковь так же режем на маленькие кубики. |
 | 9 Не забываем помешивать говядину! Она уже должна была дать сок. |
 | 10 Чеснок режем на тонкие (очень тонкие) кольца. |
 | 11 Перец чили освобождаем от семян и режем мелким кубиком (очень-очень мелким!): сначала вдоль на четыре части, затем каждую из них на мелкие секторы. |
 | 12 Всё порезали, кукурузу открываем, сливаем сок, шоколад ломаем на маленькие кусочки. |
 | 13 Проверяем на готовность говядину банальным способом - пробуем. Должна стать мягкой и легко жеваться. |
 | 14 Готовую говядину перекладываем в глубокую кастрюлю и пока даём ей отд |
Свежие комментарии