Кулинария

Маринованная скумбрия с луком

Скумбрия - довольно популярная рыба, часто встречается в нашем меню в различных видах. Скумбрию запекают, готовят на гриле, жарят. Очень вкусной получается маринованная скумбрия. Я приготовила маринованную скумбрию с луком, рецепт нашла в интернете.

Это блюдо быстро готовится, скумбрия имеет пикантный вкус и приятный аромат.

Для приготовления маринованной скумбрии с луком понадобится:

1 скумбрия;

1 крупная луковица;

1 зубчик чеснока;

1/2 лимона (цедра);

1/2 апельсина (цедра);

1 ч. л. сухих итальянских трав;

1-2 лавровых листа;

соль, острый и душистый перец - по вкусу;

75 мл оливкового масла;

100 мл белого винного уксуса (или яблочного);

100 мл белого вина.

Лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать пластинками, с апельсина и лимона снять цедру. Приготовить необходимые специи.

Скумбрию очистить, вымыть, разрезать вдоль, удалить позвоночник, плавники и кости.

Разрезать каждую половинку рыбы на 4 части. Посолить и поперчить.

Чеснок выложить в масло, поставить на огонь и обжарить 1 минуту.

Затем добавить лук, цедру, лавровый лист, соль и специи. Влить вино, уксус и довести до кипения.

Выложить в маринад скумбрию, снова довести до кипения и снять с огня. Накрыть крышкой и оставить до остывания. Затем убрать в холодильник на 5-6 часов или на ночь.