Манты из говядины

Манты из говядины

Все мы знаем, как приготовить пельмени. Этим сегодня никого не удивишь. Но я люблю готовить не пельмени, а именно манты. Поэтому предлагаю вам рецепт мантов из говядины.

Ингредиенты для теста:
2,5 стакана муки
1 яйцо
1 чайная ложка соли
1 стакан теплой воды.

Ингредиенты для мясной начинки:
Около 1 кг говядины или баранины
4 средних лука
1/2 ч.л. молотого черного перца
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка соли
1 средняя картофелина
2 столовые ложки оливкового или растительного масла.

Приготовление:

Насыпьте муку в глубокую миску. Нужно сделать углубление в середине и влить в муку теплую воду.

 

Разбить 1 яйцо.

 

Замесите тесто в течение 5-6 минут. Накройте готовое тесто полиэтиленовой пленкой. Пусть оно настоится в течение 10-20 минут, в зависимости от того, насколько мягким или жестким вы сделали тесто. В идеале тесто не должно быть слишком мягким или слишком жестким. 

 

Готовим начинку:
Тонко нарежьте мясо на кубики. Если у вас есть кухонный комбайн, использовать его.

 

Так же, как мясо, нарезать тонкими кубиками лук. Опять же, вы можете использовать кухонный комбайн для этой задачи. 

 

Положите лук в миску, добавьте специи и соль. Руками хорошо перемешайте все вместе. Теперь нужно добавить масло, предварительно нарезанное мясо и смешать все ингредиенты.

 

Я обычно добавляю картофель. Если вы добавите его, нужно нарезать картофель мелкими кубиками. 

 

Отдельную половину мясной смеси положите в другую миску, добавьте картофель и тщательно перемешайте.

 Накройте все полиэтиленовой пленкой и положите в холодильник до востребования.

 

Раскатайте тесто.

 

 

 

 

Нарежьте его на квадраты среднего размера. Достаньте мясо из холодильника. На каждый квадрат теста положите немного фарша. 

 

Слепите из теста маленький конверт.

 

Вскипятите воду и сварите манты. 

 

 

Выложите на тарелке, приправьте перцем.

 

Приятного аппетита!