Аргентинский соус чимичурри представляет собой острую, пикантную приправу, которая подается с жареным мясом. Изумрудный цвет этому соусу придает петрушка и кинза. Дополнительно добавляется оливковое масло, уксус и чеснок. Это нечто среднее между винегретом и песто. Букет из ароматной смеси петрушки, мяты и кинзы прекрасно сочетается пряной говяжьей вырезкой. Блюдо идеально подойдет для семейного ужина, на День Защитника Отечества или к любому другому специальному случаю. Рецепт готовится быстро и легко. Спустя 30 минут у вас на столе будет полноценный ужин. Подавайте со сладкой кукурузой или салатом из черных бобов, красного перца и авокадо.

Состав продуктов:

• Говяжья вырезка - 800 г.
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• Для смеси специй: Паприка - 1,5 ст. л.
• Тмин - 1,5 ч. л.
• Горчица сухая - 1,5 ч. л.
• Черный молотый перец - 1 ч. л.
• Соль - 1,5 ч. л.
• Для соуса: Лук шалот - 1 шт.
• Чеснок (зубчики) - 1-2 шт.
• Масло оливковое - 6 ст. л.
• Красный винный уксус - 1,5 ст. л.
• Лимон для сока - 1 шт.
• Черный молотый перец - 1/4 ч. л.
• Кайенский перец - 1/4 ч. л.
• Петрушка свежая измельч. - 1,5 стак.
• Кинза - 1 стак.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Листья мяты - 1/2 стак.

Приготовление:

• Смешайте паприку, тмин, сухую горчицу, соль и перец.

• Для приготовления соуса измельчите лук и чеснок.

• Затем добавьте лук-шалот и чеснок в блендер вместе с оливковым маслом, винным уксусом, соком лимона, соль, перцем, красным перцем хлопьями и зеленью. Накройте соус и поставьте в холодильник.

• Филе говядины смажьте оливковым маслом и щедро посыпьте смесью специй.

• Обваляйте в специях полностью. Так как мясо смазано маслом, специи будут хорошо прилипать.

• Обжарьте стейки на гриле на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

• Подавайте с соусом Чимичурри, гарниром и свежими овощами.

Приятного аппетита!