Готовим дома

10 181 подписчик

Свежие комментарии

  • Марина Сухарева
    Думаю и сейчас можно такое приготовить!Котлетки «Дожить ...
  • Варенька О.
    Сегодня на завтрак приготовила творожную лепёшку по этому рецепту, яблока правда у меня не оказалось в холодильнике, ...Творожная лепешка...
  • Иван Иваныч Иванов
    эт и я смогуТворожная лепешка...

Домашние трюфели.

Домашние трюфели.

домашние трюфели

Шоколадные трюфели – изысканное лакомство, которое пришло к нам из Франции. Название эти конфеты получили из-за сходства с грибом элитного сорта – трюфелем, потому что изначально эта сладость имела форму неровных шариков и лишь потом традиционной стала так же форма куполов. Существует много разных рецептов для их приготовления. Все зависит от вкуса. Стоит рассмотреть несколько рецептов, довольно простых и доступных для исполнения.


Как приготовить домашний трюфель:


Понадобится 50 г сухого молока, 300 г муки, 200 г сливочного масла ( не мерзлого), 80 г какао-порошка и стакан сахара.


Для начала нужно обжарить муку на сковороде без масла. Необходимо, чтобы она приобрела золотисто – коричневый цвет и начала источать аромат. Затем смешать ее с мягким сливочным маслом и какао. Добавить сухое молоко и сахар. Смесь хорошо размять. Должна получиться лепкая, но не липнущая масса. Чтобы сделать конфетки, достаточно брать ложкой порцию смеси и формировать из нее фигурки традиционной куполообразной формы. Готовые трюфели обвалять в сахарной пудре или остатках жаренной муки, так же можно использовать в качестве обсыпки и кокосовую стружку.

Другой вариант приготовления – это рецепт из детства.

Растопить в кастрюле 200 г сливочного масла, растворить в нем стакан сахарного песка и добавить половину стакана молока. Смесь довести до кипения и убрать с огня. Далее следует добавить 350 г детской смеси и хорошенько перемешать. Затем добавить 40 г порошка какао и снова размешать до образования теста, по консистенции напоминающего пластилин. Вылепить трюфели небольшого размера, обвалять их в остатках молочной смеси или в какао и убрать в холодильник на час. Если Вы любите сладкое, вам понадобится диета для живота и боков

Следующий рецепт будет немного сложнее, но все же порадует необычными вкусовыми качествами. 300 г горького шоколада мелко накрошить в небольшую кастрюльку и поставить растапливаться на водяной бане. Затем добавить 100 г тростникового сахара и 100 мл сливок. Туда же поместить и 100 г сливочного масла. Смесь перемешать и снять с плиты. Добавить 2 желтка и столовую ложку коньяка, размешать и убрать в холодильник для застывания. После этого вылепить конфеты (лучше всего делать это мокрыми руками) . Для этого в небольшую часть смеси (примерно с грецкий орех) помещаем орешек фундука и катаем шарик. Готовые конфеты можно обмакнуть в белый или молочный шоколад, топленый на водяной бане, либо обвалять в какао или кокосовой стружке.

Хранить трюфели лучше в холодильнике, чтобы не растаяли.

http://mirtortov.ru/raznie-deserti/327-domashnie-tryufeli.ht...

Картина дня

наверх