Кулинария

Закуска «Снежки»

В преддверии Нового года, главный вопрос у всех хозяюшек – что приготовить, чтобы праздничный стол был наполнен всевозможными холодными и горячими закусками, красивыми и вкусными салатами, сытными горячими блюдами и, конечно же, лакомым десертом. Нужно составить новогоднее меню и выбрать самые достойные блюда, которые оценят ваши родные и гости. Времени не так уж и много, пора начать пора потихоньку подготавливаться. Предлагаю приготовить сытную новогоднюю закуску "Новогодние снежки" из печени, рецепт с фото мы вам предоставим. Блюдо довольно сытное, так как готовиться из печени. Можно взять свиную, говяжью или куриную печень. Мы уже готовили что-то подобное - закуска Новогодние шарики из куриной печени. Можете приготовить два блюда и сравнить, какое больше понравиться гостям.

Необходимые ингредиенты:
- печень свиная 250 г.,
- лук репчатый 150 г.,
- морковь 100 г.,
- плавленый сыр 100 г.,
- масло сливочное 20 г.,
- масло подсолнечное 20 г.,
- сыр твердый 150 г.,
- соль по вкусу,
- перец черный молотый по вкусу.
Для украшения:
- петрушка,
- красная ягода.

риготовление

Куриная печень, более нежная. Её не нужно вымачивать в молоке или воде. В нашем случае, свиная печень, которую, желательно, залить молоком или водой и оставить на 2-3 часа, перед готовкой. Через каждый час, воду сливайте и наливайте новую. Так, свиная печень, станет более нежной и не будет горчинки. Подготовленную печень обсушите бумажными полотенцами. Обрежьте острым ножом, все сосуды, желчные протоки. Нарежьте тонкими кусочками.

Промойте морковь, удалите кожицу, натрите на крупной тёрке. Очистите луковку, нарежьте произвольными ломтиками.

Разогрейте сливочное масло и подсолнечное. Добавьте кусочки печени. Жарьте на умеренном огне, помешивая, пока печень не поменяет цвет.

Добавьте подготовленный лук и морковку. Перемешайте и жарьте на маленьком огне, пока овощи не станут мягкими. В конце приготовления немного подсолите. Остудите до комнатной температуры.

Обжаренную печень вместе с овощами прокрутите через мясорубку.

Плавленый сыр натрите на мелкой или средней терке. Добавьте к печеночной массе. Перемешайте. Возьмите погружной блендер и измельчите до кремообразной консистенции. Попробуйте на вкус, если нужно подсолите и поперчите.

Твердый сыр натрите на мелкой терке. Возьмите немного печеночной массы и сформируйте шарик. Обваляйте в натертом сыре. Так проделайте с оставшейся печеночной массой.

Уложите на плоское блюдо.

По желанию, украсьте снежинками, вырезанными из твердого сыра и листиком петрушки. Блюдо декорируйте красными ягодами.

Вырезать снежинку можно используя специальный плунжер. Новогодняя закуска «Снежки» готова.

Приятного аппетита и хороших праздников!