И снова мясо! Гармошка с грибами и сыром

А сегодня у меня снова мясо! И снова гармошка! Пожалуй, это мой любимый способ запекания мяса дома. Минимум хлопот и ни капли лишнего жира. на самом деле рецептик отфотографирован уже давно, но только сейчас дошли до него руки. Итак, встречайте - свинина-гармошка, запеченная с грибами и сыром :-).

 

700-800 гр. свинины без кости

150 гр. полутвердого сыра

3-4 ст.л. соевого соуса

соль по вкусу 

душистый черный молотый перец

250-300 гр. грибов (у меня - шампиньоны)

1 средняя луковица

2 ст.л. майонеза (можно не использовать)

фольга

форма для запекания

 

1. Мясо обмываем, обсушиваем, делаем в кусочке поперечные надрезы, не дорезая до конца около 1 см.

 

2. Мясо натираем солью и перцем. Выкладываем в глубокую тарелку и заливаем соевым соусом. Накрываем сверху маленькой тарелкой и ставим пресс. оставляем мариноваться минимум на полчаса.

3. Тем временем мелко шинкуем лук и режем грибы тонкими пластинками. Обжариваем все вместе до золотистого цвета. Сыр режем тонкими полосками.

4. Духовку разогреваем до 180 градусов. В форму кладем 2 кусочка фольги крест-накрест.

5. На фольгу выкладываем мясо.

6. "Прослаиваем" мясо сыром и грибами. Оставшиеся грибы выкладываем сверху.

7. Смазываем мясо сверху майонезом. Лучше всего использовать домашний майонез. О нем мы как-нибудь отдельно поговорим).

8. Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку часа на полтора. Через час после запекания я открываю фольгу сверху, чтобы мясо подрумянилось. Время запекания примерное - нужно ориентироваться на мясо и на духовку. После того, как мясо постояло час, я периодически проверяю его вилкой.

А потом вынимаем, нарезаем на порционные кусочки. И наслаждаемся интересными оттенками вкуса! Приятного аппетита!