На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Готовим дома

10 127 подписчиков

Свежие комментарии

  • Yurini Hanami
    5 столовых ложек уксуса 70% ? не очень ли много? на 3-х литровую банку помидор кладут 1 столовую ложку, а тут автор п...Хе из рыбы (судака).

Котлеты из куриных потрошков

Котлеты из куриных потрошков

Котлеты из куриных потрошков
Котлеты на славу – сочные, вкусные, сытные. Кроме того – из полезного и недорогого сырья. Приготовление почти ничем не отличается от мясных котлет.

Ингредиенты

  • 250-300 г куриной печенки
  • 250-300 г куриных сердечек
  • 250-300 г куриных желудков
  • 1 маленькая луковица
  • 40-45 г овсяных хлопьев
  • 2 ст. ложки панировочных сухарей
  • 6-7 ст. ложек муки для панировки котлет
  • 1,5 ч. ложки готовой приправы к фаршу (к мясу)
  • соль, свежемолотая смесь перцев (или черный, белый)
  • 3-4 ст. ложки растительного масла
ГлавнаяПтицаИз субпродуктов птицы → Котлеты из куриных потрошков

Котлеты из куриных потрошков

Котлеты из куриных потрошков
Кухня: Русская
Сложность: Легко
Порций: 4-6
Время приготовления: 45 мин
Котлеты на славу – сочные, вкусные, сытные. Кроме того – из полезного и недорогого сырья. Приготовление почти ничем не отличается от мясных котлет.

Способ приготовления

  • Желудки делим на части, срезаем остатки сосудов на сердечках, самым тщательным образом промываем потрошки в дуршлаге и оставляем в нем, пока стечет вода.Желудки делим на части, срезаем остатки сосудов на сердечках, самым тщательным образом промываем потрошки в дуршлаге и оставляем в нем, пока стечет вода.
  • Перемалываем потрошки, поставив в мясорубке решетку с малыми отверстиями. Фарш, понятно, жидковат, потому, добавив очень мелко порубленную луковицу и приправы, сыплем овсяные хлопья, вымешиваем и ставим на полчасика в холодильник. Если фарш все еще не плотный – вмешиваем немного панировочных сухарей и еще минут на 10-15 убираем в холод.Перемалываем потрошки, поставив в мясорубке решетку с малыми отверстиями. Фарш, понятно, жидковат, потому, добавив очень мелко порубленную луковицу и приправы, сыплем овсяные хлопья, вымешиваем и ставим на полчасика в холодильник. Если фарш все еще не плотный – вмешиваем немного панировочных сухарей и еще минут на 10-15 убираем в холод.
  • Фарш, как обычно,  отбиваем  20-22 раза. Смачивая ладони маслом или водой, делим фарш на равные порции, формуем шарики, бросаем с руки на руку, выкладываем на застеленную пленкой и смазанную маслом доску. Фарш, как обычно, отбиваем 20-22 раза. Смачивая ладони маслом или водой, делим фарш на равные порции, формуем шарики, бросаем с руки на руку, выкладываем на застеленную пленкой и смазанную маслом доску.
  • Перекалив на сильном огне масло, снижаем огонь до средне-сильного, каждый шарик панируем в муке, сохраняя круглую форму. Не стараемся сделать котлеты совсем плоскими – попав на сковороду, они сами немного расплываются в масле. Жарим минуты 2-3 до корочки, переворачиваем, еще снижаем  огонь – до среднего, накрываем крышкой, доводим котлеты еще 4-6 минут.
Интересно: домочадцы, попробовав котлеты и сказав «вкусно», сначала даже не понимают, из чего они сделаны. Так что рекомендуем – хороший рецепт.








 
 
 
     
 

Картина дня

наверх