На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Готовим дома

10 127 подписчиков

Свежие комментарии

  • Yurini Hanami
    5 столовых ложек уксуса 70% ? не очень ли много? на 3-х литровую банку помидор кладут 1 столовую ложку, а тут автор п...Хе из рыбы (судака).

Засолка икры щуки в домашних условиях

Засолка икры щуки в домашних условиях

Щучья икра домашнего посола — это изысканное лакомство. Икра щуки нисколько не уступает по вкусовым качествам признанным деликатесам, а уж о ее пользе говорить можно бесконечно. В отличие от черной и красной икры она считается более диетической из-за небольшого содержания жира, но польза икры щуки в большом содержании белка, микроэлементов и витаминов А и Д.
На Руси щучью икру ели с блинами, и ценилась она очень высоко — связано с трудной добычей.

ИКРА ЩУКИ

Чтобы засолить икру,

Нам понадобится:

  • икра щуки – 500 г
  • соль — 1 столовая ложка без верха
  • вода

Мой муж рыбак, и часто в рыбе бывает икра, у меня уже большой опыт по засолке малосольной икры.

Щука

Надо вытащить икру из брюшка, освободить ее от пленочных мешочков.

Икра щуки

Очень удобно работать ложкой.

Икра щуки

Поместить икру в глубокую миску и размешать вилкой.

Налить в икру кипяток (чтобы убить микробы) и размешивать ее еще минут пять, убирая остатки пленки.

Икра щуки

Слить горячую воду и залить холодную, снова слить.
Промывать икру требуется тщательно при помощи мелкого сита.

Икра щуки

После этого икру следует слегка просушить на сите, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Икра щуки

Подсушенную икру посолить и перемешать до растворения соли.

Икра щуки

Солевую пенку рекомендую снять. Икру можно переложить в емкость и убрать в холодильник.
Cпустя шесть часов она готова к употреблению.

Икра щуки

На белый хлебушек с маслом икорочку! Это божественно вкусно!

Картина дня

наверх