На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Готовим дома

10 125 подписчиков

Свежие комментарии

  • Yurini Hanami
    5 столовых ложек уксуса 70% ? не очень ли много? на 3-х литровую банку помидор кладут 1 столовую ложку, а тут автор п...Хе из рыбы (судака).

Закуска из кабачков.

Закуска из кабачков.

Закуска из кабачков

В кабачковый сезон тяжело устоять против блюд на основе этого потрясающего овоща. В данной статье мы постараемся снова выйти за рамки заурядных рецептур и посвятить время на кухне приготовлению интересных закусок из кабачков.

Острая закуска из кабачков на зиму

Начнем с не совсем стандартного рецепта закуски, которую можно хранить в банках на протяжении всей зимы, открывать по надобности, выкладывать на хрустящий тост или просто подавать с овощными гарнирами.

Ингредиенты:

  • кабачки - 1,3 кг;
  • репчатый лук - 750 г;
  • белый винный уксус - 380 мл;
  • сладкий перец - 460 г;
  • сахар - 140 г;
  • острый перец чили - по вкусу;
  • семена горчицы и сельдерея - по 1 ч. ложке;
  • щепотка куркумы.

Приготовление

С помощью блендера или простой крупной терки, измельчите кабачки и лук, переложите их в сотейник и обильно посолите. Спустя пару часов (а может быть и всю ночь), слейте из овощей выделившуюся жидкость, ополосните их ледяной водой и вновь тщательно отожмите. Добавьте к просоленному луку и кабачкам ломтики перца, как сладкого, так и острого, а также растертые в ступе семена горчицы и сельдерея, уксус, куркуму и сахар. Тушите закуску в сотейнике полчаса, а затем разложите по стерильным банкам и закрывайте.

Закуска из кабачков с помидорами и чесноком

Ингредиенты:

  • кабачок - 320 г;
  • томат - 320 г;
  • творог - 175 г;
  • чесночные зубки - 2 шт.;
  • сливочный сыр - 135 г;
  • тертый пармезан - 45 г.

Приготовление

Предварительно доведите температуру духового шкафа до отметки в 170 градусов. Кабачки и томаты нарежьте кружочками равной толщины и приблизительно равного диаметра. В ступе с морской солью разотрите чесночный зубок в пасту. Блендером взбейте творог со сливочным сыром, добавьте туда чесночную пасту и повторите процедуру. Смажьте сырной массой основу из кабачка, поверх выложите томат и посыпьте все оставшимся сыром пармезан. Готовить закуску из кабачков следует на протяжении 6-7 минут.

Как приготовить закуску из кабачков?

Ингредиенты:

  • кабачки - 2 шт.;
  • горсть изюма;
  • козий сыр - 150 г;
  • кедровые орешки - 3 ст. ложки;
  • сок лимона - 15 мл;
  • оливковое масло - 15 мл.

Приготовление

Разогрейте сковороду гриль и смажьте ее маслом оливы. Выложите на поверхность ленты нарезанных вдоль кабачков и припустите с обеих сторон, пока не станут румяными. Сбрызгиваем готовые кусочки лимонным соком и покрываем козьим сыром. Кабачковые ленты сворачиваем «улиткой», расставляем на блюде вертикально и посыпаем изюмом с кедровыми орешками.

Закуска из кабачков на тостах

Ингредиенты:

  • багет;
  • кабачок - 120 г;
  • томат - 120 г;
  • репчатый лук - 45 г;
  • свежие листья базилика - 10 шт.;
  • масло оливы - 15 мл;
  • бальзамическая глазурь - по вкусу.

Приготовление

Ломтики багета подрумяньте на сухой сковороде или под грилем. Кабачки с луком припустите на капле масла до мягкости, а за минуту до готовности положите к ним томаты. Смешайте овощи с остатками масла и бальзамика, разложите поверх тостов и посыпьте листьями базилика.

Холодная закуска из кабачков с чесноком

Вы знали, что кабачки можно есть сырыми? Они имеют очень ненавязчивый вкус и приятную текстуру. Убедитесь, опробовав наш рецепт.

Ингредиенты:

    • листья базилика - 1 ст.;
    • чесночные зубки - 3 шт.;
    • творог - 140 г;
    • йогурт - 45 мл;

Холодная закуска из кабачков с чесноком

  • оливковое масло - 10 мл;
  • сок лимона - 15 мл;
  • кабачок - 1 шт.;
  • горсть томатов черри.

Приготовление

Измельчите базиликовые листики с чесноком и добавьте к полученному соусу творог с йогуртом. Тщательно взбейте все вместе, приправив морской солью, соком лимона и маслом оливы. Нарежьте кабачок тонкими лентами, смажьте полученной творожной смесью и сверните в рулет, выложив на один из краев полоски небольшой томат черри.

http://womanadvice.ru/zakuska-iz-kabachkov

Картина дня

наверх