Ингредиенты:

• сыр твердый
  50 г
• яичный желток
  1 шт.
• мука
  4,5 стакана
• вода
  1,5 стакана
• сода
  2/3 стакана соды
• масло сливочное
  3,5 ст.л.
• сахар
  1 ст.л.
• дрожжи сухие
  2,5 ч.л.
• соль
  2 ч.л.
• соль

• Сливочное масло

Приготовление:

• 1 Тесто: смешать воду (обязательно теплую) с сахаром и добавить дрожжи. Отставить ненадолго, чтобы появилась пенка. Затем добавить масло, перемешать. Всыпать соль и муку, вымесить тесто.
• 2 Уложить тесто в емкость, смазанную маслом, прикрыть влажным полотенцем и отправить в теплое место на час. Тесто должно, как минимум, увеличиться в два раза. Разогреть духовку до 230 градусов. Застелить противни бумагой и смазать маслом.
• 3 Большую кастрюлю с водой поставить на огонь, положить соду и вскипятить. Поделить тесто на 8 частей. Из каждой части раскатать длинный жгут и расплющить его. По всей длине выложить тертый сыр и защипать края.
• 4 Забросить подготовленные крендели в кипящую воду (по одному) и варить 30 секунд. Если вода крендель покрывает не полностью, то нужно поливать крендели кипятком с помощью черпака. Вынуть из воды и выложить на противень.
• 5 Смазать сверху взбитым желтком с водой и присыпать крупной солью. Выпекать приблизительно минут 12, до золотистого оттенка. Крендели сырные немного остудить перед подачей.

http://vkuso.ru/recipe/krendeli-syrnye/