Кулинария

Печеночный торт с творожным сыром.

Нежные печеночные блинчики с воздушным творожным кремом и пикантными корнишонами.

Состав:
Свиная или говяжья печень – 500 гр
Яйца – 2 шт
Мука – 2 ст.л.
Несладкий йогурт – 300 мл
Творожный сыр – 300 гр
Маринованные корнишоны – 5-7 шт
Укроп – 2-3 веточки
Растительное масло
Соль, перец
Приготовление:
При желании рецепт можно немного упростить, заменив творожный сыр мягким творогом, а йогурт не очень жирной сметаной.

Для приготовления печеночного теста нужно промыть печень, освободить её от крупных сосудов и перебить в блендере до однородного состояния. Затем добавить яйца, муку, соль и перец по вкусу. Снова всё хорошо взбить, в получившуюся массу вмешать 200 миллилитров йогурта.

С помощью хорошо разогретой сковороды, при необходимости смазанной небольшим количеством растительного масла, пожарить из печеночного теста блинчики толщиной 4-5 миллиметров.

Пока жарятся блинчики, можно приготовить творожный крем. Для этого перетереть творожный сыр и 100 миллилитров йогурта, посолить по вкусу.

Собрать печёночный торт, промазывая блинчики тонким слоем лёгкого творожного крема. При сборке сделать одну прослойку из мелко порубленных корнишонов и одну из укропа.

Украсить готовый торт пушистой веточкой укропа и крупно порезанным корнишоном. Убрать в холодильник как минимум на 2-3 часа.
Печеночный торт с творожным сыром