На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Готовим дома

10 127 подписчиков

Свежие комментарии

  • Yurini Hanami
    5 столовых ложек уксуса 70% ? не очень ли много? на 3-х литровую банку помидор кладут 1 столовую ложку, а тут автор п...Хе из рыбы (судака).

Куриные отбивные в кляре

Куриные отбивные в кляре.

otbivnyye iz kurinoy grudki (1)

Мясо куриной грудки считается диетическим и самым полезным благодаря высокому содержанию белка и аминокислот. В нем отсутствуют жир и холестерин, поэтому блюда из птицы не только вкусные, но и полезные. Отбивные из куриной груди получаются невероятно нежными и сочными благодаря кляру, который обволакивает мясо, сохраняя все его соки внутри.

Такое блюдо удобно брать с собой для перекуса на работе, хорошо подходит для ужина и красиво смотрится на праздничном столе. Для пикантности в кляр можно добавить кинзу или петрушку, чеснок, немного классического соевого соуса.

Ингредиенты для приготовления:

  • куриная грудка – 600 грамм;
  • молоко коровье пастеризованное – 40 мл;
  • яйцо – 1 штука;
  • пшеничная мука – 50 грамм;
  • черный перец – щепотка;
  • специи для курицы (куркума, мускатный орех, тимьян, паприка) – 0,5 чайной ложки;
  • соль;
  • петрушка для украшения;
  • растительное масло.

 
Количество порций – 4.
Время приготовления блюда — 40 минут.
Количество калорий на 100 грамм – 212 ккал.
 
otbivnyye iz kurinoy grudki (2)

Как приготовить отбивные:

1. Куриную грудку тщательно моем, затем обсушиваем бумажным полотенцем. Удаляем все косточки, пленки и лишний жир.

2. Нарезаем филе поперек волокон (так мясо будет сочнее) на небольшие квадратные или прямоугольные куски.

otbivnyye iz kurinoy grudki (3)

3. Посыпаем кусочки филе мелкой солью и специями.

otbivnyye iz kurinoy grudki (4)

4. Накрываем сверху пищевой пленкой и отбиваем молоточком всю поверхность филе.

otbivnyye iz kurinoy grudki (5)

5. Затем переворачиваем кусочки курицы и повторяем действия из предыдущего этапа.

Теперь приготовим кляр для курицы. Он покроет мясо равномерным тонким слоем и поможет сделать филе мягким и сочным. В пиалу или миску разбиваем яйцо.

otbivnyye iz kurinoy grudki (6)

6. Добавляем прохладное молоко (ни в коем случае не горячее – яйцо свернется) и специи.

otbivnyye iz kurinoy grudki (7)

7. Взбиваем смесь венчиком. Когда масса станет однородной, вводим муку, помешивая венчиком.

otbivnyye iz kurinoy grudki (8)

8. Размешиваем, чтобы все комочки растворились.

9. Теперь нагреваем сковороду с маслом на среднем огне и по очереди каждый кусочек филе обмакиваем в кляре.

otbivnyye iz kurinoy grudki (9)

10. Выкладываем мясо в горячее масло. Жарим, не накрывая мясо крышкой.

otbivnyye iz kurinoy grudki (10)

11. Когда на мясе образуется коричневая корочка, переворачиваем филе на другую сторону.

otbivnyye iz kurinoy grudki (11)

12. Готовые кусочки выкладываем на салфетку.

Подаем отбивные из куриного филе горячими с острым соусом и любым гарниром (овощи, крупы, макаронные изделия). Приятного аппетита!

http://pizza-gotova.com/vtorye-blyuda/kurinye-otbivnye-v-kly...

Картина дня

наверх