Свинина с начинкой из грибов

Свинина с начинкой из грибов, запеченная в духовке, - это праздничное мясное блюдо, необычайно вкусное, нежное и сочное. Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте!

Для приготовления свинины с начинкой из грибов понадобится:

свинина (шейная часть) - 600-700 г;

шампиньоны - 300 г;

батон или хлеб белый - 2 ломтика;

лук репчатый - 1 шт.

;

сметана - 1-2 ст. л.;

перец болгарский красный - 0,5 шт.;

сыр твердый - 70 г;

чеснок - 2 зубчика;

полоски бекона - 6-7 шт.;

масло растительное - 2 ст. л.;

соль, черный молотый перец - по вкусу;

смесь перцев - по вкусу.

Свинину вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Сделать сверху надрез посередине не до конца.

Развернуть кусок мяса, накрыть целлофаном и отбить молоточком. Посолить и посыпать черным молотым перцем.

Приготовить начинку. Грибы порезать.

Обжарить на растительном масле вместе с измельченным луком.

Переложить грибы в глубокую миску, добавить сухарики (ломтики батона порезать кубиками и поджарить на сухой сковороде или в духовке) и сметану. Измельчить в блендере. Посолить по вкусу.

Выложить начинку по всей поверхности отбитого мяса. Сверху посыпать тертым сыром.

Перец болгарский сладкий нарезать маленькими кубиками или кусочками и разложить сверху сыра вместе с измельченным чесноком.

Свернуть мясо в рулет. Перевернуть.

Переложить свинину с начинкой на пергаментную бумагу, поместить в форму для запекания или на противень. Сверху мясо покрыть полосками бекона, посыпать чуть солью и смесью перцев.

Завернуть пергамент, скручивая края (конфеткой).

Запекать свинину при 180 градусах 1 час.

После чего развернуть верх бумаги и запекать еще 15 минут для красивой корочки сверху.

Готовую, необычайно ароматную и тающую во рту свинину с начинкой из грибов переложить на блюдо. Дать немного остыть и нарезать на кусочки острым ножом. Или остудить, поместить в холодильник до полного застывания, а затем нарезать (в этом случае будет легче резать). В любом случае - это мясо очень, очень вкусное!

Приятного Вам аппетита!