На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Готовим дома

10 127 подписчиков

Свежие комментарии

  • Yurini Hanami
    5 столовых ложек уксуса 70% ? не очень ли много? на 3-х литровую банку помидор кладут 1 столовую ложку, а тут автор п...Хе из рыбы (судака).

Запеченная говядина с грибами и шпинатом в тесте

Запеченная говядина с грибами и шпинатом в тесте
 
Оригинальное, вкусное блюдо, которое вполне достойно быть украшением праздичного стола.
 
 
 
Запеченная говядина с грибами и шпинатом в тесте
Из указанного количества ингредиентов получается 2 запеченных в тесте мясных рулета, фаршированных грибами.
Ингредиенты
Говядина (мякоть) – 1 кг
Грибы вешенки – 300 г
Лук репчатый – 1 головка
Масло растительное – 2 столовые ложки
Шпинат – 400 г
Тесто слоеное – 1 упаковка (2 пласта)
Вода – 0,5 литров
Горчица сухая – 3 столовые ложки
Соль – 1/ 2 чайной ложки (на мясо и маринад)
Черный молотый перец – 1 /2 чайной ложки (на мясо и маринад)
Куриное яйцо (маленькое) – 1 шт
Запеченная говядина с грибами и шпинатом в тесте
Не жирный кусок говядины помыть, обсушить, переложить в пакет (чтоб не было брызг), слегка отбить.

Запеченная говядина с грибами и шпинатом в тесте
Горчицу размешать в 0,5 литрах воды. Воду посолить, добавить черный молотый перец и приправу для мяса. В полученную жидкость опустить говядину. Мариновать мясо около 1 часа.

Запеченная говядина с грибами и шпинатом в тесте
Пока маринуется мясо, почистить 1 головку репчатого лука, мелко нарезать. Грибы вешенки помыть, не крупно порезать.

Запеченная говядина с грибами и шпинатом в тесте
На 1 столовой ложке на сковороде обжарить до полупрозрачности лук (огонь средний или малый). Затем к луку закинуть порезанные грибы вешенки, жарить еще 7 — 10 минут. По вкусу грибную смесь посолить, поперчить. Снять с огня. Грибную массу остудить.

Запеченная говядина с грибами и шпинатом в тесте
Достать мясо, немного обсушить на бумажном полотенце. Пока сушится мясо разогреть сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Затем, на раскаленном масле обжарить мякоть говядины со всех сторон до золотистой корочки (это позволит при запекании сохранить сочность мяса). Время жарки, буквально 10 минут максимум.

Запеченная говядина с грибами и шпинатом в тесте
Мясо говядины остудить, разрезать пополам.

Запеченная говядина с грибами и шпинатом в тесте
Раскатать 1 пласт размороженного теста в форме прямоугольника (размеры точно не могу указать, они должны быть такие, чтоб можно было завернуть мясо).

Запеченная говядина с грибами и шпинатом в тесте
Я из данных продуктов приготовила 2 куска говядины с грибами и шпинатом в тесте. Поэтому на раскатанный пласт теста выложить лишь половину шпината. На шпинат выложить кусок говядины (в центр). На мясо половину жареных грибов.

Запеченная говядина с грибами и шпинатом в тесте
Теперь мясо с грибами завернуть в рулет. Мясной рулет обложить листьями шпината.

Запеченная говядина с грибами и шпинатом в тесте
Держа рулет, приподнимаем края теста и заворачиваем в него мясо. Шов хорошенько защипываем. Должен получится вот такой красивый прямоугольный «пирог» с мясом (см. фото). Фаршированное мясо, в тесте переложить в огнеупорную форму. Поставить форму с мясным рулетом в разогретую до 200 С градусов духовку на средний уровень минут на 20 — 30 (время запекания зависит от степени прожарки вашего мяса). Готовность мяса можно определить проткнув его ножом (красный сок говорит о том, что мясо еще не готово) или термометром (50-60 С – мясо средней прожарки, слегка розовое.)

Запеченная говядина с грибами и шпинатом в тесте
За 10 минут до готовности смазать тесто взбитым яйцом. Оставшееся время продолжать подрумянивать в духовке. Перед подачей на стол дать готовому блюду «отдохнуть» 10 — 15 минут, затем подавать на стол. 
Приятного аппетита!

Картина дня

наверх