Кулинария

Буженина из свинины в фольге.

Очень вкусная и мягкая получается буженина из свинины, запеченная в фольге. Я готовила такое мясо на Новый год, а сейчас снова его повторила, потому очень понравился рецепт. Буженина отлично подходит для бутербродов на завтрак, для закусок или салатов, хороша как в теплом, так и в холодном виде.

Для приготовления буженины из свинины в фольге понадобится:

1 кг свинины;

Для маринада:

1 литр воды;

2 ст. л. соли;

4-5 зубчиков чеснока;

1 ч. л. смеси перцев горошком;

1/2 ч. л. душистого перца;

1 ст. л. итальянских трав;

2 лавровых листа.

Для запекания:

2 ст. л. томатной паст или кетчупа;

1 ст. л. оливкового масла;

1 ст. л. вустерского соуса;

1 ч. л. сладкой паприки.

Приготовить маринад для свинины. Для этого в воду комнатной температуры всыпать соль, перемешать, чтобы соль растворилась. Добавить пропущенный через пресс чеснок и остальные специи. Свинину вымыть, выложить в контейнер и залить маринадом. Оставить в холодильнике на 1-2 суток.

Приготовить смесь для запекания. Для этого соединить томатную пасту с оливковым маслом и вустерским соусом, добавить паприку и перемешать до однородности.

Свинину обсушить от маринада и натереть смесью со всех сторон. Завернуть в фольгу и запекать при температуре 200 градусов 1,5-2 часа. За 10-15 минут до окончания можно аккуратно развернуть фольгу, чтобы буженина подрумянилась (я не разворачивала). Готовую буженину достать из духовки, остудить, не снимая фольги.

Вкусная буженина, запеченная в фольге, готова.