Овсяные котлеты с крабовыми палочками.

Такие овсяные котлеты с крабовыми палочками подойдут для дней нестрогого поста, когда разрешается употреблять морепродукты. Как известно, крабовые палочки производят не из крабового мяса, а из филе трески, которая считается одной из самых нежирных рыб. Так что им можно и нужно находить место в постном меню, когда это допустимо.

Яйцо в эти котлеты не кладут, поскольку они постные. Спросите, за счет чего тогда они будут держать форму? А ключ к загадке связан со свойствами овсянки. В ней содержится авенин – вещество, похожее на клейковину. Хлопья нужно запарить кипятком, после чего они разбухнут и станут клейкими. И не стоит опасаться, что котлеты развалятся при обжаривании.

Ингредиенты:

овсяные хлопья – 1,5 стакана;

вода горячая – 2 стакана;

крабовые палочки – 200 г;

лук репчатый среднего размера – 2 шт.;

панировочные сухари;

масло подсолнечное для обжаривания котлет;

соль.

Приготовление. В миску всыпать овсяные хлопья и мелко порезанный лук репчатый (его можно взять и побольше, он обогатит вкус котлет).

Залить хлопья только что закипевшей водой (воду можно заменить на куриный либо овощной бульон), накрыть миску и оставить на 15-20 минут. За это время хлопья набухнут.

Нарезать крабовые палочки некрупными кубиками и всыпать к хлопьям, посолить.

Перемешать. Тесто для котлет готово.

Постоянно смачивая руки в воде сформировать котлеты (можно традиционной котлетной формы либо в виде шайбы) и обвалять в панировочных сухарях (можно сделать из постного хлеба).