• 1-1.5 л кваса
• 500 г картофеля
• 300 г колбасы
• 3 яйца
• 200 г редиса
• 300 г огурцов
• зелень по вкусу
• сметана
• соль
• перец

 

Окрошка, пожалуй, самое популярное блюдо в летнюю жару.
Освежающее, холодное, но в то же время, сытное блюдо.
Вместо кваса можно добавлять кефир. Также, можно при подаче положить в тарелки ложечку хрена.
Из указанного количества ингредиентов получается около 10 порций.

Картофель отварить до готовности.

Остудить, почистить.
Нарезать кубиками.

Колбасу нарезать кубиками.

Яйца нарезать кубиками.

Редис тонко нарезать.

Огурцы нарезать кубиками.

Зелень мелко нарезать.

Смешать картофель, колбасу, яйца, редис, огурцы.
Посолить, поперчить.

Выложить в тарелки.

Залить квасом, посыпать зеленью.
Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

источник