Творожный торт с заварным кремом (на сковороде)

Подготовьте все ингредиенты для коржей.

Соедините в миске яйцо, творог и сахар. Погружным блендером превратите всё в однородную пышную массу.

Добавьте разрыхлитель и просеянную муку.

Замесите тесто и соберите его в шар. Шар из теста получается плотным, почти не липнет к рукам и хорошо держит форму.

У меня получился шар теста весом 720 г. Разделите тесто на 8-9 равных частей (по 80-90 г).

Рабочую поверхность припылите мукой.
Каждый шарик теста раскатайте в тонкую лепёшку (около 3 мм толщиной). Диаметр лепёшки должен соответствовать диаметру сковороды. Я использовала сковороду диаметром 20 см.

Разогрейте сухую сковороду и переложите в неё корж. На среднем огне выпекайте корж 1-2 минуты, до румяности.

Переверните корж лопаткой на другую сторону и держите на огне ещё 1 минуту.

Снимите корж со сковороды, выложите на дощечку, уложите на него тарелку с меньшим диаметром и ножом аккуратно обрежьте неровные края. Диаметр моей тарелки - 18 см.

Таким же образом поступите с остальный тестом.

Обрезки коржей подсушите на сухой сковороде.

Переложите обрезки в чашу блендера.

Измельчите обрезки в крошку. Получится крошка для обсыпания готового торта.

Подготовьте всё для заварного крема.

В кастрюльке соедините муку, сахар, ванильный сахар и яйцо. Венчиком перемешайте всё до однородности.

Влейте в кастрюлю молоко, перемешайте венчиком и поставьте кастрюльку на огонь.

Нагревайте крем до закипания, постоянно помешивая. Когда крем начнет кипеть, он загустеет. Снимите заварной крем с огня и остудите до тёплого состояния.

В тёплый крем добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте венчиком до растворения масла.

Консистенция крема получилась такой, как тесто на оладьи. С ложки крем должен стекать толстой струйкой.

Всё готово для сборки торта. Уложите на дощечку один корж, выложите 2 ст. ложки крема и размажьте его по коржу тыльной стороной ложки. Сверху уложите ещё один корж.

Таким же образом собирайте торт, пока не закончатся все коржи. Поверхность верхнего коржа и бока также щедро смажьте кремом.

Сверху украсьте торт крошкой из коржей, её также можно нанести на бока. У меня были миндальные хлопья, поэтому боковой срез торта я присыпала ими.

Торту нужно обязательно дать настояться минимум 4 часа, а лучше оставить на ночь в холодильнике. Тогда коржи пропитаются кремом, торт будет лучше резаться и хорошо держать форму при разрезании.

Если хочется угостить своих близких, то можно приготовить творожный торт с заварным кремом. Всё просто и требует лишь немного вашего времени и сил.

Чуть уловимый вкус творожных коржей и ароматный заварной крем с ванильными нотками! Многослойный и в меру сладкий - отличный тортик получился!