Курица, запеченная с чесноком

Как приготовить курицу, запеченную с чесноком:

1. Три головки чеснока разделить на зубочки и почистить. С остальных головок чеснока снять только самую верхнюю пленку, но оставить головки целыми. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
2. Подготовить жаропрочную форму, размером чуть больше куриной тушки. В эту форму положить сливочное масло и налить 1 столовую ложку оливкового, разогреть на среднем огне. Выложить в форму куриную тушку на спину и готовить на среднем огне, переворачивая время от времени, до золотистого цвета со всех сторон, около 10 минут. Затем посыпать куриную тушку 1 чайной ложкой муки, жарить еще около 1 минуты. Залить курицу вином, выложить в форму весь чеснок и травы. Полить тушку оставшимся оливковым маслом и посыпать со всех сторон солью и перцем.

3. Из оставшейся муки с добавление необходимого количества воды сформировать тесто, скатать его в жгут и намотать этот жгут на ободок формы с курицей. Накрыть форму крышкой, хорошо придавить к тесту, чтобы получилась воздухонепроницаемая камера. Поставить курицу в духовку примерно на 1,5 часа.

4. Достать готовую запеченную курицу из формы, травы и ободок из теста удалить. Также удалить целые головки чеснока. В форму с соком и зубчиками чеснока добавить сметану и немного лимонного сока. Перелить эту массу в кухонный процессор или блендер и пюрировать до образования однородной массы.
Подавать запеченнуюж курицу с целыми головками чеснока, полив чесночным соусом.