Кулинария

Шницель из скумбрии.

Быстрая обжарка в двойной панировке позволяет скумбрии оставаться очень сочной и мягкой.
Состав:
Скумбрия – 2 шт
Лимон – 0,5 шт
Яйцо – 2 шт
Мука
Соль, перец
Приготовление:
Скумбрию помыть, удалить голову и внутренности. Разрезать вдоль позвоночника, аккуратно убрать все оставшиеся кости и плавники, снять тонкую шкурку.

С внутренней стороны немного посолить и поперчить филе рыбы, сбрызнуть соком лимона и оставить промариноваться на 30 минут.

В небольшой миске взбить яйца до однородного состояния. Промаринованное филе скумбрии обвалять в муке, затем окунуть в яйцо, чтобы хорошо смочилась вся поверхность, и снова обвалять в муке, чтобы слой панировки был достаточно плотным.

Сковороду разогреть на среднем огне, добавить немного растительного масла. Обжаривать рыбу с двух сторон по 1-2 минуты до появления румяной корочки.

Подавать шницель из скумбрии горячим, сразу же после обжаривания