Сочная курица без костей, фаршированная капустой.

• Ингредиенты:
• Курица (тушка, примерно 1900 гр.)
• Капуста (молодая, 1 средний плотный кочан)
• Лук (3 средних луковицы)
• Морковь (4 средних моркови)
• Чеснок (1 головка молодого чеснока)
• Оливковое масло (для тушения, 4-5 ст. л.)
• Соль
• Чёрный молотый перец
• Паприка

• Соус (постоянно пробуем и выправляем на свой вкус):
• Горчица (3-4 ст .
  л.)
• Оливковое масло (примерно 50 мл.)
• Сок лимона (1 небольшой лимон)
• Соевый соус (примерно 50-60 мл.)
• Тимьян
• Розмарин
• Базилик

Пошаговое описание рецепта:

1 Подготовим все ингредиенты.

2 Лук мелко порежем кубиками, чеснок - полукольцами, морковь потрём на крупной тёрке.

3 Капусту мелко шинкуем и отправляем в глубокую кастрюлю с толстыми стенками тушиться до готовности с добавлением 1-2-х ст. л. оливкового масла на небольшом огне (на нашей электрической плите 5 из 9). Солим сразу. Постоянно помешиваем, чтобы капуста не пригорала. Молодая капуста быстро тушится, постоянно следим за её состоянием.

4 Лук начинаем тушить под крышкой с 1 ст. л. оливкового масла на небольшом огне (4 из 9) до лёгкой прозрачности.

Яндекс.Директ

Потушим финансовый пожар за 24ч.!Без справок.18-70 лет. Рассрочка до года. Доставим домой. Выдача за 24 часаsecure.domadengi.ruАдрес и телефон

5 Добавляем к полупрозрачному луку натёртую морковь и продолжаем тушить до лёгкого золотистого цвета моркови.

6 Добавляем чеснок и тушим всё вместе ещё минут 5-6. Чеснок должен стать слегка мягким.

7 За это время капуста должна полностью утушиться, сильно потеряв в объёмах, дать сок, стать мягонькой.

8 Добавляем к готовой капусте остальные овощи, всё тщательно перемешиваем и тушим вместе ещё минут 5-6. Оставляем готовую начинку немного настояться и остынуть.

9 Теперь займёмся разделкой курицы. Тушку предварительно промоем и обсушим. Острым ножом делаем надрез вдоль спинки тушки от шеи до гузки. Таким образом мы разрежем шкуру и обнажим кости позвоночника. Начинаем ножом аккуратно двигаться от позвоночника по рёбрам, как бы соскабливая-сдвигая мясо с костей. Всё делается очень просто и довольно быстро, если набить руку: мясо очень легко отделяется от костей.   http://yummybook.ru/recept/sochnaya-kurica-bez-kostej-farshi...