Кулинария

Сливочные капкейки

Многие любят маленькие и симпатичные капкейки (дословно - "торт в чашке"). Капкейки обычно готовятся быстро и просто, а получаются всегда очень вкусными и красивыми, благодаря крему и украшениям. Я приготовила для капкейков сливочно-творожный крем с клубникой, он получился очень нежным, с приятным клубничным вкусом и ароматом.

Для приготовления сливочных капкейков понадобится:

200 г сливок жирностью 23%;

2 яйца;

200 г муки;

120-150 г сахара;

1,5 ч. л. разрыхлителя;

1 пакетик ванильного сахара;

1-2 ст. л. шоколадных капель (по желанию);

декоративная посыпка для украшения.

Для крема:

250 г творога;

180-200 г сливок жирностью 23%;

3-4 ст. л. клубничного пюре*;

2-3 ст. л. сахарной пудры (или по вкусу).

*у меня из замороженной летом клубники с сахаром.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить сливки и снова взбить.

Постепенно всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешать, чтобы получилось густое однородное тесто.

Добавить шоколадные капли, перемешать.

Тесто выложить в формы для выпечки на 2/3 объема. Можно использовать как силиконовые,

так и металлические формы. Металлические рекомендую застилать бумажными вкладышами. Поставить формочки с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовность капкейков проверить сухой деревянной шпажкой.