3 рецепта к вечеринке: салат с помело, хумус и брускетта с уткой.

Брускетта с уткой

Вам понадобится:

• Утиная грудка — 20 г
• Белокочанная капуста — 30 г
• Хлеб — 50 г
• Сливочное масло — 10 г
• Черная смородина — 5 г

1. Утиную грудку выкладываем на холодную сковороду кожей вниз и на маленьком огне вытапливаем весь жир, затем переворачиваем и обжариваем 3 минуты. Плотно заворачиваем грудку в фольгу и оставляем на 10 минут.
2. Через 10 минут снимаем кожу, мясо получается средней прожарки, очень нежное. Грудку нарезаем тонкими ломтиками.
3. Хлеб нарезаем ломтиками толщиной 1,5 см, смазываем с двух сторон сливочным маслом, затем обжариваем.
4. Мелко шинкуем капусту.
5. На готовый хлеб выкладываем капусту, затем слайсы утки. Готовые брускетты украшаем черной смородиной.

Салат со свеклой

Вам понадобится:

• Свекла — 500 г
• Помело — 150 г
• Руккола — 50 г
• Домашний сыр — 120 г
• Творожный сыр — 80 г
• Крем бальзамик — 10 мл

Для заправки:

• Мед — 30 мл
• Горчица дижонская зернистая — 30 г
• Лимонный фреш — 10 мл
• Апельсиновый фреш — 10 мл
• Растительное масло — 50 мл

1. Для заправки мёд и горчицу взбить венчиком, добавляя по чуть-чуть растительное масло. Добавить лимонный и апельсиновый фреш, хорошо перемешать.
2. Свеклу вымыть, обернуть фольгой, запечь в духовке при 180 градусах.
3. Свеклу очистить, порезать кубиками, замешать с медово-горчичной заправкой, добавить рукколу и дольки помело.
4. Собираем блюдо: делаем мазок творожного сыра, выкладываем салат, добавляем ломтиками домашний сыр и поливаем кремом бальзамик.

Лосось с хумусом

Вам понадобится:

• Стейк лосося — 130 г
• Свежий огурец — 30 г
• Сметана — 20 г
• Кинза — 3 веточки
• Сыр сулугуни — 20 г
• Кабачок — 30 г

Для хумуса:

• Зеленый горошек свежемороженый — 200 г
• Кунжут — 50 г
• Оливковое масло — 50 мл
• Чеснок — 20 г
• Соль по вкусу

1. Стейк лосося обжариваем с двух сторон.
2. Огурец и сыр сулугуни нарезаем кубиками, шинкуем кинзу. Все ингредиенты перемешиваем со сметаной.
3. Для хумуса свежемороженый горошек отвариваем до готовности, добавляем кунжут, оливковое масло, соль и чеснок и все измельчаем блендером.
4. Для украшения — ломтик обжаренного кабачка.

http://www.7ya.ru/article/3-recepta-k-vecherinke-salat-s-pom...