Энчилада

Ингредиенты к рецепту «Энчилада»:

Вода 2 ст.	Капуста белокочанная 150 г
Кукуруза консервированная 200 г	Куриный фарш 200 г
Лепёшки тортилья 7 шт.	Лук репчатый 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 40 мл	Паприка умеренная молотая 0.5 ч. л.
Перец чили сухой 2 шт.	Помидоры в собственном соку 400 г
Свиной фарш 100 г	Соль 2 г
Специи для такос 2 г	Сыр Пармезан 100 г
Чеснок 4 зубчик

Готовим энчиладу

Энчилада — блюдо мексиканской кухни, как раз для любителей острого, но можно приготовить и в не остром варианте. Энчилада представляет собой кукурузную лепёшку, в которую завёрнута начинка, обычно из мяса курицы или овощная. Лепёшки запекаются под соусом в духовке. Для этого блюда активно применяются специи, чили, чеснок, сыр (желательно пикантный).

В моём случае в начинку добавлено немного капусты, которая совершенно не ощущается на вкус.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для приготовления энчилады возьмём фарш домашний куриный (у меня со свининой), помидоры резаные в собственном соку, чеснок, масло растительное, лук, капусту молодую, лепёшки тортилья кукурузные, сыр пармезан или чеддер, кукурузу, перец чили, специи.

Шаг 2

Одну луковицу и два зубчика чеснока измельчить и поджарить в растительном масле.

Шаг 3

Добавить фарш и разбивая комочки поджарить 7 минут.

Шаг 4

В сковороду добавить нарезанную капусту, специи, измельчённый перец чили, парику, соль. Немного поджарить, а затем добавить пол стакана воды и потушить под крышкой до готовности.

Шаг 5

В готовый фарш добавить консервированную кукурузу. Перемешать, начинка для энчилады готова.

Шаг 6

В сотейнике поджарить ещё одну луковицу и два зубчика чеснока. Добавить всю банку рубленых томатов. Можно заменить томатной пастой. Посолить по вкусу и если нужно, добавить сахар.