Голубцы с кускусом и семгой.

Ингредиенты

1 шт.: капуста китайская

1 ст.: кускус

250 г: семга (филе)

по 1 шт.: перец сладкий (красный и желтый)

1 шт.: лук

1,5 ст. л.: масло оливковое

1 ст. л.: мука

1 ст.: сливки молочные (20%)

50 г: пармезан

по вкусу: соль

по вкусу: перец

пучок: укроп

Голубцы с кускусом и семгой рецепт. Процесс приготовления

Капусту разобрать на листочки, сложить в миску и залить кипятком. Посолить.

В другую миску всыпать кускус и тоже залить 1,5 стаканами кипятка. Оставить для набухания.

Лук и перец порезать мелкими кубиками.

Выложить овощи в разогретую сковороду с маслом. Спассеровать и остудить. Отложить 1 ст. ложку для украшения.

Рыбу порезать кубиками.

Как только кускус впитает всю жидкость, разрыхлить его вилочкой.

К кускусу добавить рыбу, пассерованные овощи и порезанный укроп. Посолить и поперчить.

Хорошо перемешать. Начинка готова!

Вынуть листья из воды и обсушить на бумажном полотенце. Жесткие части стебля нужно отбить молоточком.

Наполнить начинкой и завернуть как обычные голубцы.

Хорошо разогреть сковороду и всыпать муку. Как только она приобретет розовый оттенок, влить сливки и посолить. Соус следует постоянно помешивать, чтобы не было комочков. Снять с огня, когда он станет густой.

Выложить голубцы в формы и полить приготовленным соусом.

Сверху посыпать тертым сыром и овощами.

Поставить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Сверху лучше прикрыть фольгой, чтобы поверхность не подгорела и капуста не стала сухой.