Рыба, тушенная по-волжски.

Волжская рыба – уже сама по себе легенда, благодаря удивительному разнообразию видов и ароматов. А если запечь ее с луком и яблоками – против такого блюда поистине невозможно устоять.

Ингредиенты:

• Рыба – 1 кг (сом, окунь, лещ, судак)
• Масло – 4 ст.л.
• Лимон – 2 шт.
• Яблоки – 6 шт.
• 2 луковицы
• Соль, перец
• Зелень укропа

Приготовление:

Рыбу почистить, вымыть, удалить кости, разрезать на куски, посолить. Натереть цедру лимона, отжать сок и полить рыбное филе. Яблоки и лук обжарить, влить туда лимонный сок и дать немного постоять.
Смесь вылить в форму, поперчить, посолить, сверху уложить рыбу. Поставить приблизительно на полчаса в духовку, накрыв крышкой.
Готовую рыбу уложить на блюдо, облить соусом, посыпать зеленью укропа.

http://www.pokushay.ru/6030-ryba-tushennaya-po-volzhski.html