Икра из баклажанов с яблоками.

Ингредиенты

• Баклажаны - 1 кг.
• Яблоки - 1 кг.
• Помидоры - 1 кг.
• Болгарский перец (красный) - 0,5 кг.
• Лук - 2 шт.
• Растительное масло - 1 стакан (200 мл)
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1 ст.л.

Способ приготовления

• Шаг 1 Порезать лук и обжарить в растительном масле (200 мл) до мягкости.
• Шаг 2 Помидоры протереть на тёрке, кожицу выбросить. Томатный сок слить в кастрюлю.
• Шаг 3 Очистить баклажаны от кожуры и порезать кубиками.
• Шаг 4 Болгарский перец очистить от семян и порезать кубиками.
• Шаг 5 Яблоки очистить от кожуры и порезать кубиками.
• Шаг 6 Сложить всё в кастрюлю, где уже находится томатный сок, добавить обжаренный лук, соль, сахар, специи. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 1,5 часа (время с учётом времени на закипание). Периодически помешивать.
• Шаг 7 Из готовой икры вынуть лавровый лист и разложить её по стерилизованным банкам, закрыть крышками и укутать банки одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!

http://www.jrati.ru/konservirovanie/6697-ikra-iz-baklazhanov...