С началом поста следует заботиться о своем рационе как в будний, так и в праздничный день, чтобы он был сбалансирован и в нем содержались все необходимые витамины и макроэлементы. Приготовьте постные салаты к празднику, они могут иметь такой же насыщенный вкус, как и из мяса. Благодаря наличию в них орехов, свежей зелени и овощей они обогатят организм клетчаткой и белком, поэтому такая постная еда является не только вкусной, но и полезной. 


Если у вас есть свежие овощи, зелень, орехи, то попробуйте сделать несколько вариантов легких постных салатов, вы убедитесь, что постное меню также может быть разнообразным. В каждом таком салате вы сможете найти свою изюминку.

Рецепт 1. Салат из корня сельдерея и редиса

Ингредиенты:

• 180-190 гр. корня сельдерея;
• 120-130 гр. редиса;
• 1 средний огурец;
• 1 желтый перец;
• зелень укропа;
• морская соль;
• перец молотый;
• масло оливковое.
  

Приготовление салата из корня сельдерея и редиса:

• Корень сельдерея сначала очищаем, потом нарезаем в виде соломки. Перекладываем его в дуршлаг и обдаем кипятком, даем ему немного постоять, чтобы стекла вся вода.
• Редис промываем, удаляем хвостики и нарезаем в виде полуколец.
• С вымытого огурца отрезаем хвостик и режем так же соломкой, как и корень сельдерея.
• С болгарского перца удаляем семена, затем его споласкиваем водой, обсушиваем и нарезаем соломкой.
• Зелень укропа промываем, а потом мелко его нарезаем.
• Перекладываем все измельченные ингредиенты в глубокий салатник и добавляем к ним морскую соль, оливковое масло и молотый перец.
• Теперь выкладываем готовый салат из корня сельдерея и редиса на тарелку и подаем к столу. Такой свежий весенний салатик многим понравится.
  

Рецепт 2. Салат из черешкового сельдерея с овощами

Ингредиенты:

• 160-170 гр. помидоров;
• 2 стебля сельдерея черешкового;
• болгарский перец;
• листья салата;
• масло оливковое;
• перец молотый черный;
• соль морская.
  

Приготовление салата из черешкового сельдерея с овощами:

• Помидоры промываем, нарезаем в виде средних кубиков.
• Стебли сельдерея моем под проточной водой, режем его средними кусочками.
• Болгарский перец разрезаем, удаляем плодоножку и семена, затем нарезаем его в виде продолговатых ломтиков.
• Предварительно промытые листья салата нарезаем острым ножом произвольными кусочками.
• Все составляющие этого салата смешиваем в миске, добавляем по вкусу соль морскую, оливковое масло и перчим.
• Перекладываем этот салат из сельдерея в прозрачный салатник или же выкладываем его на тарелку.
• Подавайте легкий постный салатик сразу же после приготовления и наслаждайтесь его особым вкусом.
  

Рецепт 3. Салат со свеклой, вяленым черносливом и грецким орехами

Ингредиенты:

• 200-220 гр. свеклы;
• 50-65 гр. вяленого чернослива;
• 60 гр. грецких орехов;
• 15-20 мл масла оливкового;
• соль.
  

Приготовление салата из свеклы и чернослива:

• Промываем свеклу, перекладываем ее в кастрюлю, затем заливаем водой, ставим на огонь.
• Ждем пока содержимое кастрюли закипит, уменьшаем огонь и варим овощ до готовности. Время приготовления свеклы зависит от размера самого корнеплода, так что маленькая свекла сварится значительно быстрее, чем большая.
• Тем временем промываем чернослив и заливаем его горячей водой в небольшой посуде. Оставляем его до размягчения, потом вынимаем из воды и нарезаем средними кусочками.
• Сваренную свеклу охлаждаем, снимаем кожицу и натираем на крупной терке.
• Очищенные грецкие орехи рубим при помощи ножа, должны получиться кусочки средней величины.
• Все подготовленные ингредиенты смешиваем в миске, добавляем к ним масло оливковое, солим по вкусу.
• В такой салатик можно добавить измельченный чеснок, вкус такого блюда приобретет пикантные нотки.
• Перекладываем салат со свеклой и вяленым черносливом в прозрачную креманку или бокал.
• Изысканный постный салатик готов, можно подавать на праздничный стол.
  

Рецепт 3. Салат из ростков чечевицы и помидоров

Ингредиенты:

• 150-160 гр. ростков чечевицы;
• 2 средних болгарских перца;
• 3 плотных помидора;
• зеленый лук;
• масло растительное;
• морская соль и черный перец молотый.
  

Приготовление оригинального салата из ростков чечевицы и помидоров:

• Болгарский перец разрезаем, очищаем от семян, срезаем плодоножку. Нарезаем его полосками.
• Зеленый лук измельчаем.
• Помидоры промываем и разрезаем каждый на 4 части.
• Перекладываем ростки чечевицы в миску, добавляем к ней измельченный зеленый лук, перец, помидоры. Потом приправляем салат растительным маслом, солью и специями.
• Вот такой простой и очень полезный салатик из ростков чечевицы и помидоров у нас получился.
• Попробуйте такие легкие салаты в пост, и вам, и вашим гостям они обязательно понравятся.
  

(с инета)